Pon ye gyi
Pon ye gyi (; juga diucapkan pone yay gyi dan pone ye gyi) adalah pasta kacang yang difermentasi yang biasa digunakan sebagai rempah-rempah atau marinade dalam masakan Myanmar, terutama dalam hidangan daging babi dan ikan.
Ringkasan merujuk ke Pon ye gyi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: pone yay gyi, pone ye gyi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:153798863- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Myanmar
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Myanmar (Burma). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pon ye gyi (; juga diucapkan pone yay gyi dan pone ye gyi) adalah pasta kacang yang difermentasi yang biasa digunakan sebagai rempah-rempah atau marinade dalam masakan Myanmar, terutama dalam hidangan daging babi dan ikan. Pon ye gyi secara tradisional dibuat dari biji kuda gram, bersama dengan biji lainnya. Beberapa situs salah mengatakan bahwa biji-bijian yang dimasak dicelupkan dengan garam dan difermentasi selama sekitar 12 jam menjadi produk yang mirip dengan saus kacang kedelai yang menghasilkan pasta yang licin dengan warna cokelat merah. Untuk menghasilkan pasta, biji-bijian kuda gram disiram dan dimasak. Air dari memasak benih disimpan dan dikurangi selama beberapa jam, sampai konsistensi tebal terbentuk. Benih yang dimasak dikeluarkan dan disimpan untuk digunakan sebagai pakan hewan. Tampaknya pada tahap pengurangan garam ditambahkan (permintaan konfirmasi).[WP-53798863]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Myanmar (Burma). Kategori menurut sumber: Fermented bean paste. Komponen yang dicatat: Macrotyloma uniflorum and other beans.[WP-53798863]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Macrotyloma uniflorum and other beans.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pon ye gyi (, ; also spelt pone yay gyi and pone ye gyi) is a fermented bean paste commonly used as a condiment or marinade in Burmese cuisine, especially in pork and fish dishes. Pon ye gyi is traditionally made from horse gram beans, alongside other beans. Some sites are incorrect in saying that the cooked seeds are pounded with salt and fermented for about 12 hours into a product similar to soya bean sauce producing a viscous paste with a reddish brown colour. To produce the paste, the horse gram seeds are rinsed and boiled. The water from boiling the seeds are saved and reduced over several hours, until a thick consistency is formed. The cooked seeds are removed and saved for use as animal feed. It seems that during the reduction stage salt is added (confirmation required).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-53798863 · Kontributor Wikipedia
Pon ye gyi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374940582, 2026-09-14T23:40:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.