Pourri bressan
Bressan adalah keju yang kuat yang dibuat di Bresse.
Ringkasan merujuk ke Pourri bressan — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007705115- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bressan adalah keju yang kuat yang dibuat di Bresse. Di daerah setempat, dia dikenal dan disebut dengan arpitan dengan kata-kata pialou atau peri. Komposisi kotoran seperti yang dibuat pada akhir abad ke-150 diberikan oleh Marius Tortillet, seorang guru Bressan yang hidup antara tahun 1876 dan 1930. Bahan-bahan ini bisa ditambah dengan saus cabai sebelum semuanya menanam. Dan karena produksi sebagian besar adalah keluarga, keju yang dijual di luar sana. Cara lain juga dilakukan. Keju ini hanya dibuat dari susu sapi yang baru diiris, lalu disiramkan ke dalam kain yang terikat dan dimasukkan ke dalam wadah yang berisi abu kayu, yang kemudian digunakan untuk menutupi seluruhnya.[WPF-7705115]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: vache. Tekstur: Fromage à pâte fondue.[WPF-7705115]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le pourri bressan est un fromage fort élaboré en Bresse. Il est connu et désigné localement en arpitan sous les vocables de pialou ou de peri. La composition du pourri tel qu'il était fait à la fin du a été donnée par Marius Tortillet, un instituteur bressan qui vécut entre 1876 et 1930 : . À ces ingrédients originels pouvait être ajouté du bouillon de poireaux avant que l'ensemble ne subisse sa fermentation. Et comme la production était essentiellement familiale en étaient exclus tout fromage du commerce. Une autre façon de faire est aussi pratiquée. Cette préparation fromagère était uniquement élaborée à base de caillé frais entier de lait de vache, puis mise à égoutter dans une toile nouée qui était placée dans un récipient contenant de la cendre de bois, celle-ci servait ensuite à recouvrir le tout.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7705115 · Kontributor Wikipedia
Pourri bressan — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 229600758, 2025-10-08T14:23:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.