Prescinsêua
Prescinsêua adalah jenis keju khas dari provinsi Genoa di wilayah Liguria di Italia.
Ringkasan merujuk ke Prescinsêua — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:158967076- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Prescinsêua adalah jenis keju khas dari provinsi Genoa di wilayah Liguria di Italia. Dalam bahasa Italia juga disebut sebagai quagliata atau cagliata. Hal ini diakui oleh P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). Ini memiliki konsistensi setengah jalan antara yogurt dan keju ricotta. Ini memiliki rasa yang cukup asam dan digunakan dalam persiapan sejumlah hidangan khas Liguria, seperti pansoti (mirip dengan ravioli tetapi penuh dengan sayuran), focaccia al formaggio, dan banyak kue gurih, termasuk kue Paskah Genoese (torta pasqualina). Hal ini diperoleh melalui proses pengasaman susu: dari hal ini diperoleh produk susu asam, yang dibiarkan beristirahat dalam wadah plastik atau kaca. Karena mudah rusak, prescinsêua tidak biasanya dijual di luar Genova dan bagian timur Liguria, tetapi rasa dan konsistensi dapat diproyeksikan dengan mencampur keju ricotta dengan yogurt atau krim asam.[WP-58967076]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Liguria. Tekstur: Half solid, Half liquid.[WP-58967076]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Prescinsêua is a variety of cheese typical of the province of Genoa in the region of Liguria in Italy. In Italian it is also referred to as quagliata or cagliata. It is recognised by P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). It has a consistency halfway between yogurt and ricotta cheese. It has a fairly sour flavor and is used in the preparation of a number of typical Ligurian dishes, such as pansoti (similar to ravioli but filled with vegetables), focaccia al formaggio, and many savory pies, including Genoese Easter pie (torta pasqualina). It is obtained through the process of acidification of milk: from it is derived a sour milk product, which is let rest in plastic or glass containers. Because it spoils easily, prescinsêua is not commonly sold beyond Genoa and the eastern part of Liguria, but its flavor and consistency can be approximated by mixing ricotta cheese with yogurt or sour cream.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-58967076 · Kontributor Wikipedia
Prescinsêua — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367011710, 2026-07-31T11:47:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.