Qazı
Qazı (qazı, قازى; kazy-karta; ) adalah makanan tradisional seperti sosis dari orang-orang Bashkir, Kazakh, Tatar, Kyrgyz, Uzbek dan kelompok etnis Turki atau Asia Tengah lainnya.
Ringkasan merujuk ke Qazı — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:119715466- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Qazı (qazı, قازى; kazy-karta; ) adalah makanan tradisional seperti sosis dari orang-orang Bashkir, Kazakh, Tatar, Kyrgyz, Uzbek dan kelompok etnis Turki atau Asia Tengah lainnya. Ini adalah elemen umum pada dastarkhan, meja yang disiapkan untuk makan perayaan. Rasa telah digambarkan sebagai asap dan tanah. Daging kuda biasanya digunakan untuk Qazı. Kelangkai kuda dikeluarkan, bersama dengan daging, dan digantung selama 5-7 jam untuk mengalirkan darah yang tersisa. Batuk dikeluarkan dan dicuci dengan baik, dan kemudian disaring selama 1-2 jam. Daging dari tulang rusuk disalurkan, dimasak dengan lada dan bawang putih dan dibiarkan terikat dalam kain selama 2-3 jam. Kemudian, usus diisi dengan daging dan kedua ujungnya terikat. Setelah persiapan ini, qazı dapat diminum pada suhu 50-60 °C selama 12-18 jam, atau kering di luar ruangan selama seminggu di tempat yang terkena sinar matahari dan angin langsung.[WP-19715466]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Qazı (, qazı, قازى ; ; , kazy-karta; , , , ) is a traditional sausage-like food of Bashkirs, Kazakhs, Tatars, Kyrgyz, Uzbeks and other Turkic or Central Asian ethnic groups. It is a common element on a dastarkhan, a table set for a festive meal. The taste has been described as smoky and earthy. Horse meat is usually used for Qazı. The horse's ribs are removed, along with the meat, and hung for 5–7 hours to drain any remaining blood. The intestines are removed and thoroughly washed, and then brined for 1–2 hours. The meat from the ribs is salted, seasoned with pepper and garlic and left tied in a cloth for 2–3 hours. Then, the intestines are filled with the meat and the two ends are tied. After this preparation, the qazı can either be smoked at 50–60 °C for 12–18 hours, or dried outdoors for a week in a place exposed to direct sun and wind.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-19715466 · Kontributor Wikipedia
Qazı — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358840507, 2026-06-11T08:55:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.