Qizha
Qizha (diucapkan ʼezḥa di Palestina) adalah pasta biji hitam yang digunakan dalam masakan Palestina.
Ringkasan merujuk ke Qizha — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160355172- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Palestine; Tradisi terkait: Palestinian cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Qizha (diucapkan ʼezḥa di Palestina) adalah pasta biji hitam yang digunakan dalam masakan Palestina. Diperbuat dari biji nigella yang hancur, pasta ini memiliki rasa tajam, pahit dengan nada manis yang ringan. Pasta dapat digunakan dengan bumbu lain, seperti tahini, atau dipanggang menjadi kue, roti, dan kue. Qizha dibuat dari biji Nigella sativa dari keluarga buttercup tanaman, yang berasal dari Timur Tengah dan India. Benihnya, yang kadang-kadang disebut "kumin hitam", diminum dalam air asin selama satu malam, dipanggang di oven, dibiarkan di atas batu untuk kering di bawah sinar matahari, dan akhirnya digiling untuk membuat pasta. Beberapa sumber menganggap kota Nablus dan Jenin sebagai sumber qizha berkualitas terbaik.[WP-60355172]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Palestine. Tradisi terkait: Palestinian cuisine. Komponen yang dicatat: Nigella sativa seeds.[WP-60355172]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Nigella sativa seeds.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Qizha (, pronounced ʼezḥa in Palestine) is a black seed paste used in Palestinian cuisine. Made from crushed nigella seeds, the paste has a sharp, bitter taste with slight tones of sweetness. The paste can be used with other condiments, such as tahini, or baked into pies, breads, and pastries. Qizha is made from the seeds of Nigella sativa of the buttercup family of plants, which is native to the Middle East and India. The seeds, sometimes known as "black cumin", are soaked in salt water for a night, oven roasted, left on rocks to dry in the sun, and finally ground to make a paste. Some sources consider the cities of Nablus and Jenin to be the source of the best-quality qizha.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60355172 · Kontributor Wikipedia
Qizha — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358684856, 2026-06-10T07:52:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.