Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan · Jepang

Rafute

Rafute (ラフテー) adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Ryukyu (Prefektur Okinawa).

Ringkasan merujuk ke Rafute — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Rafute
Gambar Rafute dari Wikimedia Commons. David Iwaoka · CC BY-SA 4.0 · David Iwaoka

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:141939527
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Jepang
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Japan; Wilayah menurut sumber: Okinawa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Rafute (ラフテー) adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Ryukyu (Prefektur Okinawa). Asal mula rafute adalah hidangan dongpo-rou dari Tiongkok yang resepnya diperkenalkan ke Okinawa pada periode Kerajaan Ryukyu. Tapi rafute mirip juga dengan buta-kakuni, hidangan semur daging babi masyarakat di pulau utama Jepang. Hidangan ini dibuat dari daging perut babi yang dimasak bersama kecap, gula dan arak tradisional Okinawa, awamori. Daging babi disemur selama beberapa waktu untuk menciptakan tekstur yang lembut. Awalnya merupakan hidangan khas kerajaan, kemudian menyebar ke masyarakat luas. Hidangan ini telah menjadi lambang kuliner Okinawa selain goya champuru (oseng peria) dan okinawa soba. Rafute biasa dimakan sebagai lauk bersama mi atau nasi.[WPI-3361894]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Japan. Wilayah menurut sumber: Okinawa. Komponen yang dicatat: Pork.[WP-41939527]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Rafute is a pork belly dish in Okinawan cuisine, from the island of Okinawa, Japan. It consists of skin-on pork belly stewed in soy sauce and brown sugar. The dish is related to kakuni and Dongpo pork. It is traditionally considered to help with longevity. Rafute was originally a form of Okinawan royal cuisine. In Hawaii, rafute is known as "shoyu pork," which is served in plate lunches. In the early 1900s, Okinawan immigrants in Hawaii introduced rafute into the local cuisine which later inspired other variations such as shoyu chicken. Okinawans owned and ran many restaurants and okazuya throughout Hawaii in the 1940s.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-41939527 · Kontributor Wikipedia

      Rafute — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1330269985, 2025-12-30T12:00:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-3361894 · Kontributor Wikipedia

      Rafute — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 29757189, 2026-09-14T12:51:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.