Raschera
Raschera adalah keju Italia yang dipres atau medium-fat, semi-hard yang dibuat dengan susu sapi mentah atau pasteurisasi, yang dapat ditambahkan sejumlah kecil susu domba dan/atau kambing.
Ringkasan merujuk ke Raschera — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:120467847- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Cuneo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Raschera adalah keju Italia yang dipres atau medium-fat, semi-hard yang dibuat dengan susu sapi mentah atau pasteurisasi, yang dapat ditambahkan sejumlah kecil susu domba dan/atau kambing. Ini memiliki warna putih gading di dalam dengan mata kecil yang terpisah secara tidak teratur, dan kulit semi keras yang merah abu-abu kadang-kadang dengan sorotan kuning. Ini memiliki rasa gurih dan asin, mirip dengan keju Muenster, dan bisa menjadi cukup tajam jika keju telah tua. Keju ini diberikan nama asal dilindungi Italia (DOP) pada bulan Juli 1996, dan juga dapat membawa nama "di alpeggio" (dari padang rumput pegunungan) jika keju dibuat di daerah pegunungan provinsi Cuneo yang ditunjuknya.[WP-20467847]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Cuneo. Bahan dasar: Cow. Tekstur: semi-hard elastic. Pematangan: 30 days or more.[WP-20467847]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Raschera is an Italian pressed fat or medium fat, semi-hard cheese made with raw or pasteurized cow milk, to which a small amount of sheep's and/or goat's milk may be added. It has an ivory white color inside with irregularly spaced small eyes, and a semi-hard rind which is red gray sometimes with yellow highlights. It has a savory and salty taste, similar to Muenster cheese, and can be moderately sharp if the cheese has been aged. The cheese was given an Italian protected designation of origin (DOP) in July 1996, and may also carry the name "di alpeggio" (from mountain pasture) if the cheese was made in the mountainous areas of its designated province of Cuneo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-20467847 · Kontributor Wikipedia
Raschera — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1366182648, 2026-07-26T19:34:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.