Recado rojo
Recado adalah pasta kuliner yang secara historis dikaitkan dengan masakan Maya.
Ringkasan merujuk ke Recado rojo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101584719- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Recado adalah pasta kuliner yang secara historis dikaitkan dengan masakan Maya. Bisa memiliki berbagai warna dan rasa mulai dari ringan hingga pedas, manis, atau pedas. Hal ini paling umum ditemukan di seluruh Yucatán dan Belize. Bisa disiapkan sebelumnya dan mudah digunakan sebagai marinade atau gosok makanan yang beraroma, terutama daging, unggas, dan makanan laut, yang kemudian bisa digoreng, dipanggang, dibakar, atau dipanggang. Recado juga merupakan bahan dari sejumlah hidangan Latin yang populer. Meskipun sering dipersonalisasi, bahan khas termasuk annatto, oregano, kumin, cengkeh, kayu manis, lada hitam, rempah-rempah, bawang putih, garam, dihancurkan dengan cairan seperti jus jeruk asam atau cuka menjadi pasta. Bahkan bisa ditambahkan ke masa (aduk jagung) untuk menciptakan rasa dan warna yang enak seperti empanadas, tamales merah, dan chorizo. Sementara colorado (merah) paling dikenal, recados umum lainnya termasuk negro (hitam) dan verde (hijau). Varian tambahan termasuk: recado blanco, recado mechado, dan recado español.[WP-1584719]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Recado is a culinary paste historically associated with Mayan cuisine. It can have a variety of colors and flavors ranging from mild to spicy, sweet, or piquant. It is most commonly found throughout the Yucatán and Belize. It can be prepared in advance and conveniently used as a marinade or rub to flavor foods, especially meat, poultry, and seafood, that can then be grilled, baked, barbecueed, or broiled. Recado is also an ingredient for a number of popular Latin dishes. Although often personalized, typical ingredients include annatto, oregano, cumin, clove, cinnamon, black pepper, allspice, garlic, salt, ground with liquids such as sour orange juice or vinegar into a paste. It can even be added to masa (corn dough) to create a zesty flavor and color as in empanadas, red tamales, and chorizo. While colorado (red) is most known, other common recados include negro (black) and verde (green). Additional variants include: recado blanco, recado mechado, and recado español.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1584719 · Kontributor Wikipedia
Recado rojo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375077780, 2026-09-15T18:53:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.