Red pecorino
Pecorino merah adalah keju Sicilian merah yang awalnya dikembangkan di Sisilia, Italia.
Ringkasan merujuk ke Red pecorino — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:155099448- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pecorino merah adalah keju Sicilian merah yang awalnya dikembangkan di Sisilia, Italia. Dalam bahasa Italia, disebut sebagai "picurinu rusu". Pecorino merah dibuat dari susu domba dan pasta folat Sicilian dalam teknik yang dikenal sebagai pasta filata yang digunakan dalam pembuatan keluarga keju Italia yang juga dikenal sebagai curd-stretched, curd-pulled, dan plastic-curd. Produksi pecorino merah diakui secara resmi dan dimasukkan dalam daftar produk makanan masakan tradisional Italia (A.P.T), Kementerian Pertanian, Pangan dan Kehutanan. Di wilayah Italia seperti Toscana dan Sardinia, keju lain disebut dengan nama aslinya. Pecorino Sicilian merah, bagaimanapun, disebut sebagai bumbu. Pecorino merah dibuat dari saus tomat dan susu domba biasa. Saffron atau lada cabe ditambahkan selama produksi.[WP-55099448]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Red pecorino is a red Sicilian cheese which was originally developed in Sicily, Italy. In Italian, it is referred to as "picurinu rusu". Red pecorino is made from sheep's milk and Sicilian folate pastes in a technique known as pasta filata which is used in the manufacture of a family of Italian cheeses also known as stretched-curd, pulled-curd, and plastic-curd. The production of red pecorino is officially recognized and included in the list of food products of traditional Italian cuisine (A.P.T), the Ministry of Agriculture, Food and Forestry. In Italian regions such as Tuscany and Sardinia, other cheeses are called by their original name. The red Sicilian pecorino however, is referred to as seasoning. Red pecorino is made from tomato sauce and plain sheep's milk. Saffron or chili pepper are added during production.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-55099448 · Kontributor Wikipedia
Red pecorino — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365736023, 2026-07-24T03:47:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.