Olahan pangan

Redykolka

Redykołka adalah keju yang diproduksi di Podhale, Polandia.

Ringkasan merujuk ke Redykolka — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Redykolka dari Wikimedia Commons. Silar · CC BY-SA 3.0 · Silar

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020013900628
Jenis: Olahan pangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Pologne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Redykołka adalah keju yang diproduksi di Podhale, Polandia. Keju dibuat dari sisa-sisa dari produksi keju lain di daerah itu, oscypek, dan sering dikenal sebagai "adik kecil" dari keju tersebut. Mereka sangat mirip sehingga kadang-kadang mereka bingung. Nama ini berasal dari redykanie, istilah lokal yang digunakan untuk menggambarkan saat kawanan domba kembali dari pegunungan. Redykołka diperkirakan diperkenalkan oleh para gembala Wallachia pada 1748, ketika mereka menggembalakan domba mereka di padang rumput di wilayah perbatasan Ceko dan Slowakia. Ini keju dari susu domba mentah. Susu sapi merah Polandia bisa ditambahkan ke dalam 40% dari total beratnya.[WPF-13900628]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Pologne. Bahan dasar: Brebis. Tekstur: pressée demi-cuite.[WPF-13900628]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Brebis.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Redykołka est un fromage produit dans la région polonaise de Podhale. Le fromage est fabriqué à partir des résidus de la production d'un autre fromage de la région, l'oscypek, et est souvent connu comme le « petite frère » de celui-ci. Leur ressemblance est telle qu'il arrive qu'ils soient confondus. Son nom est dérivé de redykanie, un terme local utilisé pour décrire le moment où les troupeaux reviennent des montagnes. Le redykołka aurait été introduit par des bergers valaques en 1748, lorsqu'ils faisaient paître leurs moutons dans les clairières des régions frontalières tchèques et slovaques. C'est un fromage à base de lait de brebis cru. Du lait de vache rouge de Pologne peut-y être ajouté à 40% du poids total.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-13900628 · Kontributor Wikipedia
Redykolka — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 216986262, 2024-07-21T16:57:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.