Ricotta di fuscella
Ricotta di fuscella adalah keju susu sapi segar yang dibuat di wilayah Campania di Italia.
Ringkasan merujuk ke Ricotta di fuscella — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:164176442- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ricotta di fuscella adalah keju susu sapi segar yang dibuat di wilayah Campania di Italia. Hal ini diakui sebagai produk PAT. Ricotta di fuscella memiliki bentuk piramida yang terpotong, dengan setiap keju berat di bawah. Ini memiliki warna putih porselen, tidak memiliki kerak, dan memiliki konsistensi lembut dengan rasa manis dan halus. Susu, yang bisa mentah atau pasteurisasi, disaring dan di kulkas. Kemudian disalurkan dan dibawa ke dan asam. Setelah sekitar 30 menit, sementara menjaga suhu dalam kisaran yang disebutkan di atas, massa koagulasi dipisahkan dan dimasukkan ke dalam keranjang yang dicerna (fuscelle) dan disimpan dalam es selama sepuluh hari. Asam organik dan korektor pH kimia tidak digunakan. Pada langkah terakhir, ricotta ditutupi dengan bungkus pelindung dan dilestarikan dan dijual tanpa pengawetan cairan.[WP-64176442]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ricotta di fuscella is a fresh cow's milk cheese made in the Campania region of Italy. It is recognized as a PAT product. Ricotta di fuscella has a truncated pyramidal shape, with each cheese weighing under . It has a porcelain white color, is crustless, and has a soft consistency with a delicate, sweet flavor. The milk, which can be either raw or pasteurized, is filtered and refrigerated. It then is salted and brought to and acidified. After around 30 minutes, while maintaining the temperature in the aforementioned range, the coagulated mass is separated and placed in perforated baskets (fuscelle) and preserved in ice for ten days. Organic acids and chemical pH correctors are not used. In the final step, the ricotta is covered in a protective wrapper and is preserved and sold without preserving liquid.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-64176442 · Kontributor Wikipedia
Ricotta di fuscella — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Characteristics, Production process; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378734435, 2026-10-05T23:34:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.