Rihaakuru
Rihaakuru (dituturkan) adalah saus tebal berbasis tuna.
Ringkasan merujuk ke Rihaakuru — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108646663- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rihaakuru (dituturkan) adalah saus tebal berbasis tuna. Warna bervariasi dari coklat terang ke coklat gelap. Ini adalah hidangan tradisional masakan Maldivian, dikonsumsi hampir setiap hari di setiap rumah tangga di Maldives dan di Minicoy sejak zaman kuno. Rihaakuru diproduksi sebagai produk sampingan dari pengolahan tuna. Rihaakuru diperoleh dengan mengikuti prosedur yang sederhana namun memakan waktu. Ekstrak ini dihasilkan dari berjam-jam memasak tuna dalam air dan garam, sambil dengan hati-hati mengeluarkan kotoran (filleyo) yang terus terbentuk. Setelah potongan tuna dimasak dan siap dimakan atau disimpan, mereka akan dikeluarkan dari air, serta tulang, kepala dan usus ikan. Segumpal tuna, jadi dimasak, akhirnya diolah menjadi ikan Maldives.[WP-8646663]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rihaakuru (; pronounced ) is a tuna-based thick sauce. The color varies from light brown to dark brown. It is a traditional dish of Maldivian cuisine, consumed almost daily in every household in Maldives and in Minicoy since ancient times. Rihaakuru is produced as a by-product of the processing of tuna. Rihaakuru is obtained through following a simple but time-consuming procedure. The extract is the result of hours of cooking of tuna in water and salt, while carefully removing the scum (filleyo) that keeps forming. Once the tuna pieces are cooked and ready to eat or store, they will be removed from the water, as well as the bones, heads and fish guts. The pieces of tuna, so cooked, get eventually processed into Maldives fish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8646663 · Kontributor Wikipedia
Rihaakuru — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1332130207, 2026-01-10T01:54:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.