Robiola di Cocconato
Coconato robiola adalah keju dan produk khas Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Robiola di Cocconato — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009089963- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coconato robiola adalah keju dan produk khas Piedmont. Ia termasuk dalam daftar produk makanan tradisional Italia (PAT) Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan. Susu mentah, yang digabungkan dengan fermentasi susu dan kotoran, dipanaskan pada 38 °C selama sekitar tiga puluh menit. Ini terjadi setelah kotoran yang dipanaskan dan dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah menunggu sekitar 40 menit, garam dan bentuknya disempurnakan di sel selama seharian. Proses penuaan berlangsung selama lima hari, dan terjadi pada suhu 4 °C. Bagian kulitnya tidak ada dan pasta berwarna putih seperti susu. Keju ini diproduksi di kota Cocconato, provinsi Asti, dan didistribusikan di seluruh Piedmont.[WPT-9089963]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino.[WPT-9089963]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La robiola di Cocconato è un formaggio e prodotto tipico piemontese. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Il latte crudo, a cui si uniscono fermenti lattici e caglio, viene riscaldato a 38 °C per circa trenta minuti. Segue la rottura della cagliata che viene estratta e messa negli stampi. Dopo un'attesa di circa quaranta minuti si procede con la salatura e le forme vengono affinate in cella per un giorno intero. La fase di stagionatura dura cinque giorni, e avviene a una temperatura di 4 °C. La crosta è completamente assente e la pasta è di consistenza cremosa dal colore bianco latte. Questo formaggio viene prodotto nel comune di Cocconato, in provincia di Asti, e distribuito in tutto il Piemonte.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9089963 · Kontributor Wikipedia
Robiola di Cocconato — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Procedimento di produzione, Zone di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149971090, 2026-03-28T09:32:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.