Robiola di Roccaverano
Robiola di Roccaverano adalah keju Italia yang dibuat di daerah Langhe, di provinsi Asti dan Alexandria di Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Robiola di Roccaverano — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014937194- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Robiola di Roccaverano adalah keju Italia yang dibuat di daerah Langhe, di provinsi Asti dan Alexandria di Piedmont. Nama ini berasal dari desa Roccaverano, dan robiola, nama umum untuk jenis keju tepung lembut dan tidak halus, khas Italia Utara. Dibuat dari campuran susu kambing, sapi, dan domba mentah, robiola di Roccaverano telah mendapat nama asal yang dilindungi sejak 1996. Keju ini berbentuk kerang dengan ketebalan 2,5 sampai 4 cm dan wajahnya berdiameter 10 sampai 14 cm. Setiap keju beratnya antara 250 dan 400 g. Robiola de Roccaverano mengandung sekitar 40% lemak dan 35% protein, dan juga harus memiliki setidaknya 3% abu (tiga proporsi ini diberikan pada ekstrak kering).[WPF-14937194]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italie. Bahan dasar: lait de chèvre, vache et brebis. Tekstur: pâte molle à croute naturelle.[WPF-14937194]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): lait de chèvre, vache et brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La Robiola di Roccaverano est un fromage italien fabriqué dans la région des Langhe, à cheval sur les provinces d'Asti et d'Alexandrie dans le Piémont. Il tire son nom du village de Roccaverano, et de robiola, nom générique désignant un type de fromage à pâte molle et peu affiné, typique du nord de l'Italie. Fabriquée à partir d'un mélange de laits crus de chèvre, vache et brebis, la robiola di Roccaverano bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996. Les fromages se présentent sous la forme de galets de 2.5 à 4 cm d'épaisseur et dont les faces ont un diamètre de 10 à 14 cm. Chaque fromage pèse entre 250 et 400 g. La Robiola de Roccaverano contient à peu près 40 % de matière grasse et 35 % de protéines, il doit aussi contenir au minimum 3 % de cendres (ces trois proportions sont données sur extrait sec).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14937194 · Kontributor Wikipedia
Robiola di Roccaverano — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 200718209, 2023-01-23T17:42:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.