Salame all'aglio di Caderzone
Salame à l'ail di Caderzone adalah salamu Italia, khas dari Val Rendena, di provinsi Trento.
Ringkasan merujuk ke Salame all'aglio di Caderzone — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008408286- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salame à l'ail di Caderzone adalah salamu Italia, khas dari Val Rendena, di provinsi Trento. Untuk membuat salad bawang putih, pemotong pilihan dari daging babi yang dihancurkan dengan mesin dengan lubang 8 mm digunakan. Daging kemudian disintesis dengan lada hitam, garam, bawang putih yang disetrika dan potassium nitrat. Percampuran dilakukan secara singkat dengan mesin, dan kemudian selesai dengan tangan untuk menjaga daging yang dihancurkan. Salad dipasangkan dalam wadah lembu panjang sekitar 40 cm, dengan diameter 6-6,5 cm. Salama kemudian dikeringkan selama seminggu di ruang bawah tanah, kemudian dimasak, selalu di ruang bawah laut, pada suhu 14 °C dan kelembaban 80%, selama periode yang bervariasi dari 50 hingga 75 hari.[WPT-8408286]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: salume. Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Komponen yang dicatat: carne di maiale sale aglio pepe nero potassio nitrato.[WPT-8408286]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di maiale sale aglio pepe nero potassio nitrato.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Salame all'aglio di Caderzone è un salume italiano, tipico della Val Rendena, in provincia di Trento. Per realizzare il salame all'aglio vengono utilizzati tagli scelti di carne di maiale macinati con una macchina con fori da 8 mm. La carne viene poi aromatizzata con pepe nero, sale, aglio tritato e potassio nitrato. La mescolatura avviene brevemente a macchina, e poi terminata a mano per mantenere la grana della carne tritata. I salami vengono insaccati in un budello di manzo lungo circa 40 cm, con un diametro di 6-6,5 cm. I salami vengono poi asciugati per una settimana in locali sotterranei, per poi venire stagionati, sempre in locali sotterranei, a una temperatura di 14 °C e un'umidità dell'80%, per un periodo che varia dai 50 ai 75 giorni.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8408286 · Kontributor Wikipedia
Salame all'aglio di Caderzone — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione e ingredienti; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 145523616, 2025-06-20T09:58:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.