Salsa borracha
Salsa mabuk adalah salsa khas dari gastronomi Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Salsa borracha — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009326485- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salsa mabuk adalah salsa khas dari gastronomi Meksiko. Hal ini sangat populer di kalangan orang-orang yang ingin menikmati BBQ. Kadang-kadang disuguhkan dengan keju segar atau alpukat yang dipotong. Meskipun, sebenarnya, ada beberapa versi saus ini (karena itu bisa dikatakan beberapa saus mabuk), semuanya memiliki karakteristik umum yang dibuat dengan minuman beralkohol tertentu: pulk putih, tequila yang diisi atau bir putih, karena itu namanya. Selain itu, ia biasanya membawa bawang putih, bawang putih, tomat (hijau atau merah) dan beberapa jenis chile (kuaresmeño atau xalapeño, pasilla, serrano atau hijau, guajillo, chipotle, habanero, morita ...) untuk memberikan rasa kelelahan pada saus. Beberapa resep juga termasuk cilantro yang diiris halus, jus jeruk dan/atau minyak zaitun. Resep lain termasuk kacang kedelai (melokoton). Di Guanajuato biasanya ditambah xoconostle (juga disebut tuna atau higochumbo). Untuk membuat saus ini, bahan-bahan diiris di grill atau comal dan kemudian dicelupkan ke molcajete (idealnya) atau, jika tidak, ditarik ke dalam liqueur.[WPS-9326485]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: las recetas varían; por lo general:Jitomate o tomate verde • chile • ajo • cebolla • pulque o cerveza. Kategori menurut sumber: salsa picante.[WPS-9326485]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): las recetas varían; por lo general:Jitomate o tomate verde • chile • ajo • cebolla • pulque o cerveza.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La salsa borracha es una salsa típica de la gastronomía de México. Popularmente acompaña la barbacoa de borrego. A veces se sirve con queso fresco o aguacate rebanado. Aunque, de hecho, existen varias versiones de esta salsa (por lo que se podría hablar de varias salsas borrachas), todas tienen la característica común que se elaboran con alguna bebida alcohólica: pulque blanco, tequila reposado o cerveza clara, de ahí su nombre. Además, suele llevar ajo, cebolla, tomate (verde o rojo) y algún tipo de chile (cuaresmeño o xalapeño, pasilla, serrano o verde, guajillo, chipotle, habanero, morita...) para proporcionarle pungencia a la salsa. Algunas recetas también incluyen cilantro finamente picado, jugo de naranja y/o aceite de oliva. Otras recetas incluyen duraznos (melocotones). En Guanajuato se le suele agregar xoconostle (también llamado tuna o higochumbo). Para hacer esta salsa, los ingredientes se asan en una parrilla o comal y luego se martajan en un molcajete (idealmente) o, en su defecto, se retiran en licuadora.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9326485 · Kontributor Wikipedia
Salsa borracha — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173802505, 2026-06-05T11:25:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.