Salsa de ají de pepa de zambo
Saus bawang putih pepa de sambo adalah saus pedas, juga dikenal sebagai pichacho, yang dibuat dengan pepas atau biji buah sambo.
Ringkasan merujuk ke Salsa de ají de pepa de zambo — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Pichacho
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008793389- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus bawang putih pepa de sambo adalah saus pedas, juga dikenal sebagai pichacho, yang dibuat dengan pepas atau biji buah sambo. Hal ini dilakukan secara kerajinan di rumah-rumah di bagian pegunungan Ekuador. Pichacho adalah campuran bahan yang berbeda yang awalnya dibuat di batu sungai atau mortir, meskipun saat ini menggunakan mesin atau mesin liquefactor. Pempek zambo harus dipanggang sebelumnya dan bersama dengan bahan lainnya harus dipotong hingga menjadi pasta dan dimasak dengan api yang lambat. Beberapa hidangan yang disertakan adalah cuy dengan kentang, kacang tanah dengan keju, gandum dengan keju, tamales, mote, kentang, antara lain.[WPS-8793389]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Semillas de sambo, hojas cilantro, cebolla, ají rocoto. Kategori menurut sumber: salsa picante.[WPS-8793389]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Semillas de sambo, hojas cilantro, cebolla, ají rocoto.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La salsa de ají de pepa de sambo es una salsa picante, también conocida como pichacho, elaborada con las pepas o semillas del fruto del sambo. Se hace de forma artesanal en los hogares de la parte de las sierra del Ecuador. El pichacho es una mezcla de diferentes ingredientes que originalmente se realizaba en las piedras de río o en morteros, aunque actualmente se usa un molino o licuadora. Las pepas de zambo deben ser tostadas previamente y junto los demás ingredientes se debe triturar hasta obtener una pasta y una cocción a fuego lento. Algunos platillos con los que se acompaña es el cuy con papas, habas con queso, trigo con queso, tamales, mote, papas, entre otros.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8793389 · Kontributor Wikipedia
Salsa de ají de pepa de zambo — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 168922952, 2025-08-11T01:26:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.