Salsa di pesce di Phú Quốc
Saus ikan Phú Quốc adalah jenis saus ikan yang diproduksi di pulau Phú Quốc, di barat daya Vietnam.
Ringkasan merujuk ke Salsa di pesce di Phú Quốc — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040007530438- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus ikan Phú Quốc adalah jenis saus ikan yang diproduksi di pulau Phú Quốc, di barat daya Vietnam. Pada tahun 2012, produk ini memperoleh sertifikasi Eropa sebagai Denominasi Asal Yang Dijaga (DOP). Saus ikan Phu Quoc diperoleh dari jeruk yang difermentasi dalam brokoli dalam tongkat besar dengan diameter 1,5 sampai 3 meter dan tinggi 2 sampai 4 meter, berisi 7 sampai 13 ton produk. Kotak ini dibuat dari rattan yang terbuat dari pegunungan setempat, dan bisa digunakan selama 60 tahun. Sementara saus ikan dapat dibuat dengan jenis ikan apa pun, saus ikan Phu Quoc dibuat hanya dengan ikan lele yang ditangkap di perairan sekitar Pulau Phú Quốc, yang merupakan pulau terbesar di Vietnam, dan perairan wilayah provinsi Kien Giang dan Ca Mau di Vietnam. Selama musim perikanan (Juli sampai Desember), nelayan menangkap ikan jeruk dengan jaring dan langsung menempatkan mereka di bawah garam dalam rasio 3:1 di tangki air.[WPT-7530438]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Kategori menurut sumber: condimento.[WPT-7530438]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La salsa di pesce di Phú Quốc è una varietà di salsa di pesce prodotta nell'isola di Phú Quốc, nel Vietnam sud-occidentale. Nel 2012 il prodotto ha ottenuto la certificazione europea di Denominazione di origine protetta (DOP). La salsa di pesce Phu Quoc è ottenuta da acciughe fermentate in salamoia in grandi botti da 1,5 a 3 metri di diametro e da 2 a 4 metri di altezza, contenenti da 7 a 13 tonnellate di prodotto. Le botti sono realizzate in rattan intrecciato probeniente dalle montagne locali, e può essere utilizzato per un massimo di 60 anni. Mentre la salsa di pesce può essere prodotta con qualsiasi tipo di pesce, quella di Phu Quoc è realizzata esclusivamente con le acciughe pescate nelle acque circostanti l'isola di Phú Quốc, che è l'isola più grande del Vietnam, e le acque territoriali delle province vietnamite di Kien Giang e di Ca Mau. Durante la stagione della pesca (da luglio a dicembre), i pescatori catturano le acciughe con le reti e le mettono immediatamente sotto sale in un rapporto di 3:1 nei serbatoi d'acqua.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-7530438 · Kontributor Wikipedia
Salsa di pesce di Phú Quốc — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149088816, 2026-01-25T20:07:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.