Salsa martajada
Salsa marshmallow adalah salsa khas dari gastronomi Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Salsa martajada — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009327073- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salsa marshmallow adalah salsa khas dari gastronomi Meksiko. Ini terdiri dari jitomates, chile, bawang putih dan bawang putih, yang disaring di sebuah grill atau comal dan secara tradisional dihancurkan ("martajan") di molcajete. Chili bervariasi sesuai resep: Chili pohon atau Chili serrano, meskipun kadang-kadang juga cascabel, guajillo, lebar atau morita. Dalam beberapa resep, mereka membedakan saus merah dan hijau, yang dibuat dengan tomat hijau daripada tomat jit. Salsa ini biasanya disajikan sendiri sebagai "botana" (aperitif di Meksiko), di molcajete yang sama di mana ia digoreng, disertai dengan totopos. Ia juga sering menyusul hidangan daging atau telur yang sudah dipanen.[WPS-9327073]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: jitomate · ajo · chile de árbol · aceite · (para servir) totopos. Kategori menurut sumber: Salsa picante.[WPS-9327073]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): jitomate · ajo · chile de árbol · aceite · (para servir) totopos.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía mexicana. Consiste en jitomates, chile, cebolla y ajo, que se asan en una parrilla o comal y tradicionalmente se machacan («martajan») en un molcajete. Los chiles varían según la receta: chile de árbol o chile serrano, aunque a veces también cascabel, guajillo, ancho o morita. En algunas recetas diferencian la salsa martajada roja de la verde, que se elabora con tomates verdes en vez de jitomates. Esta salsa se suele servir sola como «botana» (aperitivo en México), en el mismo molcajete donde se martajó, acompañada de totopos. También suele acompañar platos de carne o unos huevos rancheros.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9327073 · Kontributor Wikipedia
Salsa martajada — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 169575746, 2025-09-19T22:49:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.