Salt-rising bread
Roti yang bersalin (atau bersalin) adalah roti putih padat yang tradisional di Pegunungan Appalachian, dibakar oleh bakteri alami bukan ragi.
Ringkasan merujuk ke Salt-rising bread — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Salt-risen bread
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108168421- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Appalachian Mountains. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti yang bersalin (atau bersalin) adalah roti putih padat yang tradisional di Pegunungan Appalachian, dibakar oleh bakteri alami bukan ragi. Roti yang tumbuh asin dibuat dari tepung gandum; starter yang terdiri dari air atau susu dan tepung jagung, kentang, atau gandum; dan bahan kecil seperti garam dan gula. Beberapa cara umum untuk makan roti yang bersalju termasuk sepotong kopi manis, sandwich keju panggang, dan roti bakar yang paling populer, roti bakar yang dibakar mentega. Asam dalam nama adalah salah nama; roti tidak dimurni dengan garam dan tidak memiliki rasa asin. Analisis gizi menunjukkan hanya 20 mg per potong. Salah satu penjelasan untuk nama roti adalah bahwa penggunaan garam sering ditambahkan ke starter untuk menghambat pertumbuhan ragi dan memberikan lingkungan yang lebih kondusif bagi bakteri untuk tumbuh, meningkatkan rasa yang berbeda yang mendominasi rasa ragi yang lebih khas.[WP-8168421]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Appalachian Mountains. Kategori menurut sumber: Bread. Komponen yang dicatat: Wheat flour, starter (water or milk; corn, potatoes, or wheat); bacteria (Clostridium perfringens).[WP-8168421]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wheat flour, starter (water or milk; corn, potatoes, or wheat); bacteria (Clostridium perfringens).
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-8168421]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Salt-rising (or salt-risen) bread is a dense white bread that is traditional in the Appalachian Mountains, leavened by naturally occurring bacteria rather than by yeast. Salt-rising bread is made from wheat flour; a starter consisting of either water or milk and cornmeal, potatoes, or wheat; and minor ingredients such as salt and sugar. Some common ways of eating salt-rising bread include a slice with sugared coffee poured over it, a grilled cheese sandwich, and the most popular preference, buttered toast. Salt in the name is a misnomer; the bread is not leavened by salt nor does it taste salty. Nutritional analysis reveals only 20 mg per slice. One explanation for the name of the bread is that the use of salt is often added to the starter to inhibit yeast growth and provide an environment more conducive for the bacteria to grow, enhancing the distinct flavors which predominate over the more typical yeast flavors.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8168421 · Kontributor Wikipedia
Salt-rising bread — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379271042, 2026-10-09T00:05:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.