Sangak
Sangak atau Nân-e Sangak adalah roti pipih beragi gandum utuh tradisional dari Iran yang berbentuk segitiga.
Ringkasan merujuk ke Sangak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004715891- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sangak atau Nân-e Sangak adalah roti pipih beragi gandum utuh tradisional dari Iran yang berbentuk segitiga. Sangak selalu dibuat dari adonan dengan kadar air yang sangat tinggi. Setelah adonan disiapkan, biasanya dengan mesin pengaduk besar, sejumlah adonan lengket diambil oleh pembuat roti dan diratakan menjadi bentuk segitiga kasar di atas papan roti logam yang telah diolesi minyak. Pembuat roti kemudian menambahkan pugasan jika ada. Papan roti yang digunakan untuk sangak memiliki gagang yang sangat panjang, terkadang hampir 3 m. Pembuat roti menggunakan gagang ini untuk memiringkan adonan yang telah dibentuk ke atas nampan besar yang sering berputar di dalam oven, yang biasanya menggunakan gas. Pembuat roti harus dengan hati-hati membiarkan adonan yang sudah dibentuk meluncur dari papan yang telah diolesi minyak, sambil menggunakan papan tersebut untuk meregangkan adonan di atas batu sebanyak mungkin. Segitiga adonan yang sudah dibentuk mungkin hampir sama sisi ketika diletakkan di atas papan, tetapi akan meregang menjadi segitiga sama kaki yang tinggi ketika dituangkan ke atas batu panas. Tindakan ini membutuhkan banyak pengalaman, dan beberapa toko roti mengiklankan keahlian pembuat roti mereka dengan mengklaim memiliki sangak terpanjang di kota atau wilayah mereka.[WPI-4715891]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Sangak atau Nân-e Sangak adalah roti pipih beragi gandum utuh tradisional dari Iran yang berbentuk segitiga. Sangak selalu dibuat dari adonan dengan kadar air yang sangat tinggi. Setelah adonan disiapkan, biasanya dengan mesin pengaduk besar, sejumlah adonan lengket diambil oleh pembuat roti dan diratakan menjadi bentuk segitiga kasar di atas papan roti logam yang telah diolesi minyak. Pembuat roti kemudian menambahkan pugasan jika ada. Papan roti yang digunakan untuk sangak memiliki gagang yang sangat panjang, terkadang hampir 3 m. Pembuat roti menggunakan gagang ini untuk memiringkan adonan yang telah dibentuk ke atas nampan besar yang sering berputar di dalam oven, yang biasanya menggunakan gas. Pembuat roti harus dengan hati-hati membiarkan adonan yang sudah dibentuk meluncur dari papan yang telah diolesi minyak, sambil menggunakan papan tersebut untuk meregangkan adonan di atas batu sebanyak mungkin. Segitiga adonan yang sudah dibentuk mungkin hampir sama sisi ketika diletakkan di atas papan, tetapi akan meregang menjadi segitiga sama kaki yang tinggi ketika dituangkan ke atas batu panas. Tindakan ini membutuhkan banyak pengalaman, dan beberapa toko roti mengiklankan keahlian pembuat roti mereka dengan mengklaim memiliki sangak terpanjang di kota atau wilayah mereka.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4715891 · Kontributor Wikipedia
Sangak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Persiapan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29592982, 2026-08-17T16:31:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.