Sauce Albert
Albert sauce adalah saus yang terutama digunakan dalam masakan Inggris untuk menyusul daging sapi yang dimasak.
Ringkasan merujuk ke Sauce Albert — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014198001- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Albert sauce adalah saus yang terutama digunakan dalam masakan Inggris untuk menyusul daging sapi yang dimasak. Ini terdiri dari rafting yang diiris, saus, dan terikat dengan krim dan kuning telur dan terbuat dari mustard yang dicampur dalam cuka. Ini didasarkan pada latar belakang coklat atau putih. Sos ini terkait dengan adonan mie roti, proses yang tidak biasa dari masakan Abad Pertengahan. Diyakini bahwa saus ini dinamakan setelah Pangeran Albert, suami dan Pangeran Konsort Ratu Victoria. Asal usul nama ini diperdebatkan karena tidak ada bukti yang membuktikan hal itu. Menurut teori lain, saus ini dibuat lebih awal, pada tahun 1905.[WPF-14198001]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Raifort, bouillon, crème, jaunes d'œuf, moutarde.[WPF-14198001]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Raifort, bouillon, crème, jaunes d'œuf, moutarde.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce Albert est une sauce principalement utilisée dans la cuisine anglaise pour accompagner le bœuf braisé. Elle est composée de raifort râpé, de bouillon, liée à la crème et aux jaunes d'œuf et relevée de moutarde diluée dans du vinaigre. Elle a comme base un fond brun ou un fond blanc. La sauce est liée à l'amidon de la mie de pain, un procédé inhabituel provenant de la cuisine du Moyen Âge. On croit communément que la sauce a été nommée d'après le prince Albert, mari et prince consort de la reine Victoria. L'origine du nom est débattue car il n'existe aucune preuve qui l'atteste. Selon d'autres théories, la sauce aurait été élaborée plus tôt, au .
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14198001 · Kontributor Wikipedia
Sauce Albert — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226952081, 2025-07-02T13:19:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.