Sauce encre
Saus tinta adalah jenis saus yang terdiri dari tinta, yang memberikan warna hitam yang mendalam.
Ringkasan merujuk ke Sauce encre — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020016938692- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus tinta adalah jenis saus yang terdiri dari tinta, yang memberikan warna hitam yang mendalam. Eric Trochon merekomendasikan penggunaan tinta segar yang sudah siap, dalam kantong kecil, yang tersedia untuk para nelayan. Resep Trochon menggunakan sentak calamar, konsentrat tomat, minyak zaitun, bawang, bawang putih, tepung, lada Vera (paprika asap Spanyol), tinta, anggur putih, air/rok ikan, thym, dan daun laurier.[WPF-16938692]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Tentacules de calamar, encre, concentré de tomates, huile d'olive, vin blanc.[WPF-16938692]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tentacules de calamar, encre, concentré de tomates, huile d'olive, vin blanc.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce encre est un type de sauce composé d'encre, lui donnant une couleur noir profond. Éric Trochon recommande l'utilisation d'encre fraîche déjà préparée, en petits sachets, disponible aux poissonniers. La recette de Trochon utilise des tentacules de calamar, du concentré de tomates, de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail, de la farine, du pimenton de la Vera (paprika fumé espagnol), de l'encre, du vin blanc, de l'eau/fumet de poisson, du thym et une feuille de laurier.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-16938692 · Kontributor Wikipedia
Sauce encre — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 227366590, 2025-07-18T01:01:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.