Saus chaudfroid
Saus chaudfroid atau saus chaud-froid adalah saus yang dapat dibuat dari reduksi dari rebusan daging dan bahan lain.
Ringkasan merujuk ke Saus chaudfroid — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Chaudfroid sauce
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:154308641- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus chaudfroid atau saus chaud-froid adalah saus yang dapat dibuat dari reduksi dari rebusan daging dan bahan lain. Pembuatan yang lebih mudah tidak memakai penggunaan daging dan beberapa menggunakan saus seperti espagnole, allemande, atau velouté sebagai dasarnya. Saus chuadfroid biasanya disajikan dingin, dituangkan ke hidangan dingin dan hidangan berdaging dingin seperti galantine dan terrine.[WPI-2843287]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sauce. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Boiled meat carcasses.[WP-54308641]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Boiled meat carcasses.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chaudfroid sauce, also spelled as chaud-froid sauce, is a culinary sauce that can be prepared using a reduction of boiled meat carcasses and other ingredients. Simpler preparations of the sauce omit the use of meat, with some variations using sauces such as espagnole, allemande or velouté as a base. Chaudfroid sauce is typically served cold, atop cold meats and cold meat-based dishes such as galantine and terrine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-54308641 · Kontributor Wikipedia
Chaudfroid sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325562154, 2025-12-03T19:59:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2843287 · Kontributor Wikipedia
Saus chaudfroid — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28959049, 2026-02-14T04:44:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.