Schweinshaxe
Schweinshaxe (secara harfiah 'hook babi'), dalam masakan Jerman, adalah hook ham panggang (atau knuckle babi).
Ringkasan merujuk ke Schweinshaxe — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105919904- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Schweinshaxe (secara harfiah 'hook babi'), dalam masakan Jerman, adalah hook ham panggang (atau knuckle babi). Hook ham adalah ujung kaki babi, tepat di atas pergelangan kaki dan di bawah bagian daging ham. Hal ini sangat populer di Bavaria sebagai Schweinshaxn atau Sauhax(n). Variasi dari hidangan ini dikenal di beberapa bagian Jerman sebagai Eisbein, di mana ham hook dimasak dan biasanya sedikit dimasak. Schweinshaxe adalah salah satu makanan tani yang dulu khas, di mana resep-resep dibuat untuk membuat potongan daging yang murah dan keras lebih enak (lihat untuk daging sapi Sauerbraten yang populer). Potongan yang murah seperti itu biasanya membutuhkan waktu yang lama untuk disiapkan; dagingnya kadang-kadang di marinasi selama berhari-hari, dan dalam kasus potongan besar hingga seminggu. Schweinshaxe kemudian dipanggang pada suhu rendah, biasanya tergantung pada ukuran selama dua sampai tiga jam. Hidangan sampingan yang paling populer adalah varian kentang dan kubis.[WP-5919904]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Schweinshaxe (; literally 'swine's hock'), in German cuisine, is a roasted ham hock (or pork knuckle). The ham hock is the end of the pig's leg, just above the ankle and below the meaty ham portion. It is especially popular in Bavaria as Schweinshaxn or Sauhax(n) . A variation of this dish is known in parts of Germany as Eisbein, in which the ham hock is pickled and usually slightly boiled. Schweinshaxe is one of the formerly typical peasant foods, in which recipes were composed to make inexpensive and tough cuts of meat more palatable (cf. for beef the popular Sauerbraten). Such inexpensive cuts usually require long periods of preparation; the meat is sometimes marinated for days, and in the case of big cuts up to a week. The Schweinshaxe is then roasted at low temperatures, typically—depending on size—for two to three hours. The most popular side dishes are potatoes and cabbage variations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5919904 · Kontributor Wikipedia
Schweinshaxe — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1334563612, 2026-01-24T08:12:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.