Seirass
Seirass susu, lebih dikenal sebagai seirass, adalah keju yang mirip dengan resep khas Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Seirass — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: sairass
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008330006- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Seirass susu, lebih dikenal sebagai seirass, adalah keju yang mirip dengan resep khas Piedmont. Hal ini termasuk dalam produk pertanian tradisional (P.A.T.) Piedmontese. Seirass susu, tidak seperti ricotta, diproduksi dari susu sapi atau domba yang utuh. Ini pertama kali dipanaskan, kemudian ditambahkan kotoran, dan kemudian dipanaskan hingga sekitar 80 derajat, dan dibalut kembali sampai kotoran terjadi. Kemudian, ini dibiarkan dingin, disapu untuk memecahkan benang yang terbentuk, dan akhirnya dimasukkan ke dalam koneng kecil untuk matang. Selain seirass susu sendiri digunakan sebagai penambahan untuk ravioli kurus, sebagai bahan untuk kue asin atau sebagai pencuci mulut, terutama jika dikombinasikan dengan jamur buah. Ini adalah bahan utama dari gelas sabauda, yang awalnya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan Piedmontese.[WPT-8330006]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: Latte vaccino intero, caglio, sale.[WPT-8330006]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Latte vaccino intero, caglio, sale.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il seirass di latte, più comunemente noto come seirass, è un formaggio simile ad una ricotta tipico del Piemonte. È stato incluso tra i prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.) piemontesi. Il seirass di latte, a differenza della ricotta, viene prodotto a partire da latte intero di vacca o pecora . Questo viene prima intiepidito, dopodiché si aggiunge il caglio e quindi lo si riscalda fino a circa 80°, rimescolando il tutto finché non avviene la cagliata. Questa viene poi lasciata raffreddare, sbattuta per rompere i grumi che si erano formati, e viene infine inserita in piccoli coni di tessuto per la maturazione. Oltre che da solo il seirass di latte viene utilizzato come ripieno per i ravioli di magro, come ingrediente per torte salate o come dessert, in particolare se abbinato a confetture di frutta. Si tratta dell'ingrediente primario della coppa sabauda, originariamente consumata dalla famiglia reale piemontese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8330006 · Kontributor Wikipedia
Seirass — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione e produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 150097386, 2026-04-07T11:54:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.