Serpa (fromage)
Serpa, atau queijo serpa dalam bahasa Portugis, adalah keju Portugis, yang dibuat dari susu domba, yang terutama diproduksi di distrik Beja, bekas provinsi Bas Alentejo, sekitar 200 km tenggara Lisbon.
Ringkasan merujuk ke Serpa (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000033930- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Serpa, atau queijo serpa dalam bahasa Portugis, adalah keju Portugis, yang dibuat dari susu domba, yang terutama diproduksi di distrik Beja, bekas provinsi Bas Alentejo, sekitar 200 km tenggara Lisbon. Sejak 1996, nama Queijo Serpa dilindungi oleh label kualitas Eropa DOP. Ini adalah keju susu domba halus dengan kulit yang sering dicuci dan diwarnai dengan minyak zaitun yang diwarnai paprika manis, yang memberikan warna bata yang khas. Keju ini hanya diproduksi dari Februari sampai Juni dan membutuhkan pengolahan selama dua tahun. Serpa memiliki adonan yang keras dan berlubang dengan lubang kecil, rasa yang kuat dan pedas, yang membuatnya menjadi salah satu keju Portugis yang paling menakjubkan.[WPF-33930]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal. Bahan dasar: brebis. Tekstur: molle à croûte lavée.[WPF-33930]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le serpa, ou queijo serpa en portugais, est un fromage portugais, à base de lait de brebis, fabriqué principalement dans le district de Beja, ancienne province du Bas Alentejo à environ 200 km au sud-est de Lisbonne. Depuis 1996, la dénomination Queijo Serpa est protégée par le label de qualité européen Appellation d'origine protégée DOP en portugais DOP. C'est un fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée régulièrement badigeonnée pendant l'affinage d'huile d'olive teintée de paprika doux, ce qui lui donne une couleur brique caractéristique. Ce fromage est seulement produit de février à juin et demande un affinage de deux ans. Le serpa a une pâte ferme parsemée de petits trous, au goût fort et piquant, ce qui en fait un des plus étonnants fromages portugais.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-33930 · Kontributor Wikipedia
Serpa (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 222659659, 2025-02-03T17:14:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.