Shatta (condiment)
Shatta adalah saus panas yang populer di Timur Tengah, dan terutama di Levant.
Ringkasan merujuk ke Shatta (condiment) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:180043038- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shatta adalah saus panas yang populer di Timur Tengah, dan terutama di Levant. Hal ini dibuat dari lada chilli segar, garam, dan bawang putih, yang dicampur bersama-sama dan kemudian dibiarkan untuk fermentasi. Shatta tradisional dibuat dengan menghancurkan lada merah atau hijau dan kemudian membiarkan mereka mengalami fermentasi susu dengan garam selama beberapa hari. Tambahkan bawang putih yang umum digunakan saat fermentasi, atau cuka, jus lemon, atau minyak zaitun yang ditambahkan setelah fermentasi selesai. Tekstur pasta dapat bervariasi dari terbuat dari tanah dan bisa ditumpahkan hingga berbentuk kecil tergantung pada cara pengolahannya; lada bisa dipotong, dilewati melalui prosesor makanan, atau disapu dengan mortir dan pestle. Proses fermentasi dapat dihindari dan pasta dapat disajikan segera setelah disiapkan.[WP-80043038]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Condiment. Komponen yang dicatat: Chili peppers, salt, olive oil, garlic. Catatan variasi: Red shatta, green shatta.[WP-80043038]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chili peppers, salt, olive oil, garlic.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Red shatta, green shatta.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shatta is a hot sauce popular in the Middle East, and especially in the Levant. It is made from fresh chilli peppers, salt, and garlic, which are mixed together and then left to ferment. Traditional shatta is made by crushing red or green chilli peppers and then letting them undergo lactic fermentation with salt for several days. Common additions include garlic during fermentation, or vinegar, lemon juice, or olive oil added once fermentation is complete. The texture of the paste can range from ground and pourable to chunky depending on how its processed; the peppers can be chopped, passed through a food processor, or pounded by mortar and pestle. The fermentation process can be skipped and the paste may be immediately served after preparation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80043038 · Kontributor Wikipedia
Shatta (condiment) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients and preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358202126, 2026-06-07T06:20:32Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.