Sobrassada
Sobrassada dalam bahasa Katalan, atau sobrasada dalam bahasa Spanyol, adalah sosis mentah, diobati dari Kepulauan Balearic (Spanyol) yang dibuat dengan daging babi, paprika, garam dan rempah-rempah lainnya.
Ringkasan merujuk ke Sobrassada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101687051- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain; Wilayah menurut sumber: Balearic Islands. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sobrassada dalam bahasa Katalan, atau sobrasada dalam bahasa Spanyol, adalah sosis mentah, diobati dari Kepulauan Balearic (Spanyol) yang dibuat dengan daging babi, paprika, garam dan rempah-rempah lainnya. Sobrassada, bersama dengan botifarró, adalah produk daging tradisional Balearic yang disiapkan dalam upacara yang rumit tetapi perayaan yang masih menandai pembantaian babi musim gugur dan musim dingin yang dikenal sebagai matança di Minorca, Mallorca dan Ibiza. Prinsip kimia yang membuat sobrassada adalah dehidrasi daging dalam kondisi cuaca tertentu (kelembaban tinggi dan dingin ringan) yang khas dari akhir musim gugur Balearic.[WP-1687051]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Wilayah menurut sumber: Balearic Islands. Konteks sajian: Sausage. Komponen yang dicatat: Pork.[WP-1687051]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sobrassada in Catalan, or sobrasada in Spanish, is a raw, cured sausage from the Balearic Islands (Spain) made with ground pork, paprika, salt and other spices. Sobrassada, along with botifarró, are traditional Balearic meat products prepared in the laborious but festive rites that still mark the autumn and winter pig slaughter known as a matança in Minorca, Majorca and Ibiza. The chemical principle that makes sobrassada is the dehydration of meat under certain weather conditions (high humidity and mild cold) which are typical of the late Balearic autumn.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1687051 · Kontributor Wikipedia
Sobrassada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1222565114, 2024-05-06T17:35:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.