Sottocenere al tartufo
Sottocenere al tartufo adalah keju kuning ke putih yang sangat pucat dengan jeruk nipis yang memiliki kulit abu-abu abu.
Ringkasan merujuk ke Sottocenere al tartufo — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110559364- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sottocenere al tartufo adalah keju kuning ke putih yang sangat pucat dengan jeruk nipis yang memiliki kulit abu-abu abu. Ini memiliki rasa yang agak ringan dan semi lembut dalam kekakuan. Sottocenere (berarti "di bawah abu") berasal dari Venice, Italia, dan dibuat dengan susu sapi yang dipasteurisasi dan potongan-potongan jeruk, kemudian dikeringkan dengan berbagai ramuan dan rempah-rempah. Ini tua dalam kulit abu sebagai cara untuk memelihara selama periode yang lama tanpa kehilangan rasa, tradisi di wilayah Venesia. Abu juga digunakan untuk menyampaikan rasa halus ke dalam keju, dengan berbagai rempah (kanon dan pala, antara lain) dicampur dengan abu. Al tartufo mengacu pada penambahan potongan-potongan tartuff hitam ke dalam keju, selama pembuatan keju.[WP-10559364]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sottocenere al tartufo is a very pale yellow to off-white cheese with truffles that has a grey-brown ash rind. It has a somewhat mild taste and is semi-soft in firmness. Sottocenere (meaning "under ash") is originally from Venice, Italy, and is made with pasteurized cow's milk and slices of truffles, then rubbed with various herbs and spices. It is aged in an ash rind as a way to preserve it over a long period without losing flavor, a tradition in the Venetian region. The ash is also used to convey subtle flavors into the cheese, with a variety of spices (cinnamon and nutmeg, among others) mixed with the ash. The al tartufo refers to the addition of slivers of black truffle into the cheese, during the cheese making.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10559364 · Kontributor Wikipedia
Sottocenere al tartufo — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1280672773, 2025-03-15T20:37:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.