Stelvio (fromage)
Stelvio (stilfser dalam bahasa Jerman) adalah keju Italia dari provinsi Bolzano, di wilayah Trentino-Alto Adige.
Ringkasan merujuk ke Stelvio (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015631936- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stelvio (stilfser dalam bahasa Jerman) adalah keju Italia dari provinsi Bolzano, di wilayah Trentino-Alto Adige. Ini adalah keju tepung teriris setengah matang dengan susu sapi yang dipasteurisasi. Ia mendapat nama asal yang dilindungi sejak 2007. Stelvio berbentuk tomor silinder 8 cm sampai 10 cm tinggi dan 36 cm sampai 38 cm diameter dan berat 8 kg sampai 10 kg. Korutnya berwarna kuning-oranye dan pasta, kompak dan elastis, berwarna kuning terang dan memiliki beberapa lubang kecil. Stelvio memiliki kandungan lemak pada ekstrak kering setidaknya 50% dan tingkat kelembaban tidak lebih dari 44%. Stelvio dibuat dari susu sapi yang dipanen di distrik Val Venosta, Burgraviato, Salto-Sciliar, Val Pusteria, Val d'Isarco dan Bolzano, di provinsi Bolzano.[WPF-15631936]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italie. Bahan dasar: lait de vache pasteurisé. Tekstur: pâte pressée demi-cuite.[WPF-15631936]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): lait de vache pasteurisé.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le stelvio (stilfser en allemand) est un fromage italien de la province de Bolzano, dans la région du Trentin-Haut-Adige. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée demi-cuite au lait de vache pasteurisé. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 2007. Le stelvio se présente sous forme de tomes cylindriques de 8 cm à 10 cm de hauteur et de 36 cm à 38 cm de diamètre et pesant de 8 kg à 10 kg. La croûte est de couleur jaune-orangée et la pâte, compacte et élastique, est jaune clair et présente quelques trous de petite taille. Le stelvio a une teneur en matières grasses sur extrait sec d'au moins 50 %, et un taux d'humidité d'au plus 44%. Le stelvio est fabriqué à partir de lait de vaches élevées dans les districts de Val Venosta, Burgraviato, Salto-Sciliar, Val Pusteria, Val d'Isarco et Bolzano, dans la province de Bolzano.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15631936 · Kontributor Wikipedia
Stelvio (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226369344, 2025-06-09T11:26:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.