Stichelton
Stichelton adalah keju biru Inggris.
Ringkasan merujuk ke Stichelton — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:119505791- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stichelton adalah keju biru Inggris. Ini mirip dengan keju Blue Stilton, kecuali tidak menggunakan susu pasteurisasi atau rennet yang diproduksi di pabrik. Nama ini berasal dari bentuk nama desa Stilton dalam Domesday Book 1086 (Stichiltone / Sticiltone), karena nama Stilton tidak dapat secara hukum digunakan untuk keju. Randolph Hodgson dari Neal's Yard Dairy dan Amerika Joe Schneider memproduksi Stichelton dalam batch kecil di sebuah pabrik susu di Cuckney di tepi utara Sherwood Forest, Nottinghamshire. Mereka menggunakan susu mentah, rennet dari perut anak sapi dan mengelupas dan meludah. Itu dinobatkan sebagai salah satu dari lima keju terbaik di dunia oleh koki Prancis Anne-Sophie Pic. Pada tahun 2022, Dan Saladino memaparkannya sebagai salah satu dari tiga keju, bersama dengan Salers (Prancis) dan Mishavinë (Albania), dalam buku berjudul, Makan sampai punah: Makanan Paling Jarang di Dunia dan Mengapa Kita Perlu Menyimpan Mereka.[WP-19505791]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stichelton is an English blue cheese. It is similar to Blue Stilton cheese, except that it does not use pasteurised milk or factory-produced rennet. The name comes from a form of the name of Stilton village in the 1086 Domesday Book (Stichiltone/Sticiltone), as the name Stilton cannot legally be used for the cheese. Randolph Hodgson of Neal's Yard Dairy and American Joe Schneider produce Stichelton in small batches in a dairy at Cuckney on the northern edge of Sherwood Forest, Nottinghamshire. They use raw milk, rennet from calves' stomachs and hand-ladling and smoothing. It was named one of the five best cheeses in the world by French chef Anne-Sophie Pic. In 2022, Dan Saladino featured it as one of three cheeses, along with Salers (France) and Mishavinë (Albania), in a book entitled, Eating to Extinction: The World's Rarest Foods and Why We Need to Save Them.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-19505791 · Kontributor Wikipedia
Stichelton — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371599762, 2026-08-27T08:59:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.