Stinking Bishop
Stinking Bishop adalah keju yang diproduksi sejak tahun 1972 oleh Charles Martell and Son di Hunts Court Farm, Dymock, Gloucestershire, di Inggris barat.
Ringkasan merujuk ke Stinking Bishop — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102369019- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Britania Raya
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: United Kingdom; Wilayah menurut sumber: Gloucestershire. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stinking Bishop adalah keju yang diproduksi sejak tahun 1972 oleh Charles Martell and Son di Hunts Court Farm, Dymock, Gloucestershire, di Inggris barat. Hal ini dibuat dari susu dari Old Gloucester sapi. Warna Stinking Bishop berkisar dari putih-kuning ke beige, dengan kulit oranye ke abu-abu. Itu dibentuk menjadi roda dalam berat, diameter, dan kedalaman. Hanya sekitar 1.000 roda, atau diproduksi setiap tahun. Bau khasnya berasal dari proses matang, di mana keju itu dicuci dengan kulit: ia terendam dalam perry (perry cider tradisional daerah) yang dibuat dari pear Bishop Stinking lokal, dari mana keju itu mendapat namanya setiap empat minggu saat matang. Untuk meningkatkan kadar kelembaban dan untuk mendorong aktivitas bakteri, garam tidak ditambahkan sampai keju dikeluarkan dari cetakan. Kandungan lemaknya 48 persen.[WP-2369019]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: United Kingdom. Wilayah menurut sumber: Gloucestershire. Bahan dasar: Cow. Tekstur: Smooth, creamy, semi-soft. Pematangan: c. 4 months.[WP-2369019]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stinking Bishop is a washed-rind cheese produced since 1972 by Charles Martell and Son at Hunts Court Farm, Dymock, Gloucestershire, in the west of England. It is made from the milk of Old Gloucester cattle. The colour of Stinking Bishop ranges from white-yellow to beige, with an orange to grey rind. It is moulded into wheels in weight, in diameter, and deep. Only about 1,000 wheels, or are produced each year. The distinctive odour comes from the ripening process, during which the cheese is rind-washed: it is immersed in perry (the traditional pear cider of the region) made from the local Stinking Bishop pearfrom which the cheese gets its nameevery four weeks while it matures. To increase the moisture content and to encourage bacterial activity, salt is not added until the cheese is removed from its mould. The fat content is 48 per cent.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2369019 · Kontributor Wikipedia
Stinking Bishop — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Characteristics; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364609751, 2026-07-17T14:37:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.