Stollen
Stollen atau Christollen adalah kue khas Jerman yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa manis dan diisi dengan buah kering, kacang dan marzipan serta taburan gula.
Ringkasan merujuk ke Stollen — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Dutch: Stol, kerststol, or paasstol
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101148726- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Jerman
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Germany. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stollen atau Christollen adalah kue khas Jerman yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa manis dan diisi dengan buah kering, kacang dan marzipan serta taburan gula. Sejarah stollen di Jerman telah bermula sejak tahun 1329. Jenis yang paling terkenal dan dapat ditemui di banyak supermarket adalah Dresdner Christollen. Kue ini berasal dari kota Dresden, Jerman dan dibentuk dengan dasar yang lonjong dan bergelombang di bagian tengah yang melambangkan bayi Yesus dalam lapisan pakaian. Stollen adalah sajian khas Hari Natal dan pada awalnya dibuat sebagai penganan selama masa puasa adven. Pertama kali kue ini muncul di Naumburg (Saale) pada tahun 1329. Stolleh telah dijual di Pasar Natal Dresden sejak abad ke-15. Pada awalnya kue ini memiliki ciri khas rasa yang hambar, dibuat dengan campuran adonan tepung, air dan oat, tetapi sekarang telah berubah menjadi kue berbentuk loaf yang memiliki rasa khas. Mentega, kismis, dan sari lemon dicampur dengan adonan ragi dan dipanggang, setelah itu diberi taburan gula halus. Isinya bisa bervariasi dari marzipan, biji popi, produk susu atau kacang-kacangan.[WPI-616357]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Germany. Kategori menurut sumber: Fruit bread. Komponen yang dicatat: Yeast dough, Candied fruit or dried fruit, nuts, spices (cardamom and cinnamon); sugar, powdered sugar or icing sugar.[WP-1148726]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Yeast dough, Candied fruit or dried fruit, nuts, spices (cardamom and cinnamon); sugar, powdered sugar or icing sugar.
- Manisan buah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1148726]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stollen ( or ) or stol is a fruit bread of nuts, spices, and dried or candied fruit, often coated with powdered sugar or icing sugar and often containing marzipan or almond paste. It is a traditional holiday sweet bread in Northwestern Europe, particularly in Germany and the Netherlands. The bread is also popular in Suriname. In Germany during the Christmas season the cake-like loaves are called Weihnachtsstollen or Christstollen . A ring-shaped Stollen made in a Bundt cake or Gugelhupf pan is called a Stollenkranz . In the Netherlands the bread is called kerststol when eaten around Christmas, and paasstol when eaten around Easter. In Germany, stollen are produced year-round, but are traditionally eaten during Advent or Christmas. In the Netherlands, a full-size stollen is typically only available in the Christmas and Easter seasons, but miniature stollen are sold year-round as a pastry snack.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1148726 · Kontributor Wikipedia
Stollen — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367654539, 2026-08-04T10:51:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-616357 · Kontributor Wikipedia
Stollen — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29151264, 2026-04-21T18:40:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.