Stracchino Bronzone
Stracchino Bronzone (Stràchì, dalam dialek Bergamasco) adalah keju Lombardy segar dari susu sapi utuh.
Ringkasan merujuk ke Stracchino Bronzone — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006425481- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stracchino Bronzone (Stràchì, dalam dialek Bergamasco) adalah keju Lombardy segar dari susu sapi utuh. Ini adalah keju lembut dengan pasta mentah, berwarna putih pada hari-hari pertama, cenderung kuning jerami dengan proses penuaan, dengan bulu putih luar yang ringan. Gering di kulitnya, lebih lembut dan lebih kompak di dalam, memiliki rasa khas yang menyerupai aroma susu. Kadang-kadang sedikit asam. Berbentuk persegi, memiliki permukaan 18/20 cm di sisi dan sepatu 3/4 cm. Beratnya bervariasi dari 1,5 sampai 2,2 kg. Nama Stracchino Bronzone berasal dari wilayah di mana ia diproduksi. Daerah yang diidentifikasi sebagai nama produk adalah yang mencakup kota-kota di sekitar Monte Bronzone. Zona ini adalah Pegunungan Bergamas (bagian Pegunungan Alpen dan Pegunungan Orobi), yang membentang melalui tanah pegunungan berupa tanah liat-kalkarea hingga mencapai tepi barat Danau Iseo.[WPT-6425481]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: formaggio. Wilayah menurut sumber: Lombardia.[WPT-6425481]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Lo Stracchino Bronzone (Stràchì, in dialetto bergamasco) è un formaggio fresco lombardo di latte vaccino intero. Si tratta di un formaggio molle a pasta cruda, di colore bianco nei primi giorni, tendente al giallo paglierino con il processo di stagionatura, con una leggera piumatura bianca esterna. Asciutto sulla crosta, più morbido e compatto all'interno, ha un sapore caratteristico che ricorda l'aroma di latte. A volte leggermente acidulo. Di forma quadrata, presenta un piano di 18/20 cm di lato e uno scalzo di 3/4 cm. Il peso varia da 1,5 a 2,2 kg. La denominazione Stracchino Bronzone trova la sua origine nel territorio in cui viene prodotto. L'area in cui è riconosciuta la denominazione del prodotto è infatti quella che comprende i comuni limitrofi al Monte Bronzone . La zona è quella delle Prealpi Bergamasche (porzione delle Alpi e Prealpi Orobiche), che si estende attraverso terreni collinari di formazione argillo-calcarea fino a raggiungere la sponda occidentale del Lago d'Iseo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6425481 · Kontributor Wikipedia
Stracchino Bronzone — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche, Area di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 137683317, 2024-02-03T21:42:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.