Sulguni
Sulguni (სულგუნი, სულუგუნი sulguni, suluguni; selegini) adalah keju Georgia yang disalurkan dari wilayah Samegrelo.
Ringkasan merujuk ke Sulguni — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108278871- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Georgia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Georgia; Wilayah menurut sumber: Samegrelo-Zemo Svaneti. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sulguni (სულგუნი, სულუგუნი sulguni, suluguni; selegini) adalah keju Georgia yang disalurkan dari wilayah Samegrelo. Ini memiliki rasa asam, sedikit asin, tekstur berbunyi, dan konsistensi elastis; sifat-sifat ini adalah hasil dari proses yang digunakan, seperti yang berasal dari julukan "keju dalam larutan garam". Warnanya berkisar dari putih hingga kuning pucat. Suluguni sering dipanggang, yang menutupi bau. Hal ini sering disajikan dalam wedges. Suluguni dilindungi sebagai indikasi geografis oleh Georgia sejak 24 Januari 2012. Keju Suluguni khas berbentuk cakram datar, tebal 2,5 sampai 3,5 cm. Berat dan mengandung 50% air dan antara 1% dan 5% garam. Kandungan lemak kering rata-rata 45%. Suluguni diproduksi hanya dari bahan alami: susu sapi normal dengan pembekuan dengan rennet dengan budaya murni bakteri laktat.[WP-8278871]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Georgia. Wilayah menurut sumber: Samegrelo-Zemo Svaneti. Bahan dasar: Cows, buffalos.[WP-8278871]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows, buffalos.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sulguni (სულგუნი, სულუგუნი sulguni, suluguni; selegini) is a brined Georgian cheese from the Samegrelo region. It has a sour, moderately salty flavor, a dimpled texture, and an elastic consistency; these attributes are the result of the process used, as is the source of its nickname "pickled cheese". Its color ranges from white to pale yellow. Suluguni is often deep-fried, which masks its odor. It is often served in wedges. Suluguni has been protected as a geographical indication by Georgia since 24 January 2012. A typical Suluguni cheese is shaped as a flat disc, 2.5 to 3.5 centimeters thick. It weighs and contains 50% water and between 1% and 5% salt. Dry fat content averages 45%. Suluguni is produced only of natural ingredients: normalized cow milk by clotting by rennet with pure cultures of lactic bacteria.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8278871 · Kontributor Wikipedia
Sulguni — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358720336, 2026-06-10T14:22:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.