Terasi Langsa
Terasi Langsa, atau yang dikenal secara lokal sebagai belacan, adalah bumbu masak hasil fermentasi yang telah menjadi ikon kuliner serta oleh-oleh khas utama dari Kota Langsa, Aceh.
Ringkasan merujuk ke Terasi Langsa — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004685696- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Terasi Langsa, atau yang dikenal secara lokal sebagai belacan, adalah bumbu masak hasil fermentasi yang telah menjadi ikon kuliner serta oleh-oleh khas utama dari Kota Langsa, Aceh. Signifikansi budaya dan keterampilan tradisional dalam pembuatannya telah diakui secara nasional, di mana Terasi Langsa ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) Indonesia pada tahun 2022 dengan domain "Kemahiran dan Kerajinan Tradisional". Produk ini merepresentasikan kearifan lokal masyarakat pesisir Langsa yang memanfaatkan bioteknologi fermentasi tradisional untuk mengolah hasil laut menjadi produk bernilai ekonomi tinggi yang mampu bertahan lama, yakni sekitar 1 hingga 2 bulan penyimpanan pada suhu ruang. Karakteristik paling mendasar yang membedakan Terasi Langsa adalah kemurnian bahan bakunya yang menggunakan 100% udang rebon (udang sabu) murni tanpa campuran ikan atau bahan pengisi lain seperti tepung. Spesies udang yang umum digunakan meliputi Acetes japonicus, Acetes indicus, dan Acetes sibogae yang ditemukan di perairan sekitar Langsa. Penggunaan bahan baku udang rebon murni yang telah difermentasi ini menjadi faktor penentu kualitas premium Terasi Langsa dibandingkan dengan varian terasi dari daerah lain yang mungkin menggunakan bahan campuran.[WPI-4685696]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Terasi Langsa, atau yang dikenal secara lokal sebagai belacan, adalah bumbu masak hasil fermentasi yang telah menjadi ikon kuliner serta oleh-oleh khas utama dari Kota Langsa, Aceh. Signifikansi budaya dan keterampilan tradisional dalam pembuatannya telah diakui secara nasional, di mana Terasi Langsa ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) Indonesia pada tahun 2022 dengan domain "Kemahiran dan Kerajinan Tradisional". Produk ini merepresentasikan kearifan lokal masyarakat pesisir Langsa yang memanfaatkan bioteknologi fermentasi tradisional untuk mengolah hasil laut menjadi produk bernilai ekonomi tinggi yang mampu bertahan lama, yakni sekitar 1 hingga 2 bulan penyimpanan pada suhu ruang. Karakteristik paling mendasar yang membedakan Terasi Langsa adalah kemurnian bahan bakunya yang menggunakan 100% udang rebon (udang sabu) murni tanpa campuran ikan atau bahan pengisi lain seperti tepung. Spesies udang yang umum digunakan meliputi Acetes japonicus, Acetes indicus, dan Acetes sibogae yang ditemukan di perairan sekitar Langsa. Penggunaan bahan baku udang rebon murni yang telah difermentasi ini menjadi faktor penentu kualitas premium Terasi Langsa dibandingkan dengan varian terasi dari daerah lain yang mungkin menggunakan bahan campuran.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4685696 · Kontributor Wikipedia
Terasi Langsa — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29097263, 2026-04-03T00:08:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.