Tiroler Bergkäse
Tiroler bergkäse adalah keju Austria dari Tyrol.
Ringkasan merujuk ke Tiroler Bergkäse — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015522649- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Austria
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Autriche. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tiroler bergkäse adalah keju Austria dari Tyrol. Ini adalah keju tepung terbuat dari tepung terigu yang dimasak dengan susu sapi mentah yang sebagian terkrem. Hal ini dilindungi oleh nama asal yang dilindungi sejak 1997. Bergakäse tiroler adalah jenis batu panggilingan berat 12 kg atau lebih. Batu-batu tersebut ditutupi dengan kulit yang halus dan kering dan berwarna cokelat atau kuning-kelas. Paduan, berwarna putih atau kuning terang, lembut atau keras, tergantung pada penapisan, dan mungkin memiliki beberapa lubang, sebesar peas kecil. Tiroler bergkäse memiliki kandungan lemak setidaknya 45% pada ekstrak kering dan kandungan lemak kering setidaknya 60%. Satu potongan 100 g mengandung sekitar 27 g protein, 32 g lipid, 1,5 g garam dan tidak ada karbohidrat (nilai ini dapat bervariasi tergantung pada penapisan dan keju yang menghasilkan keju).[WPF-15522649]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Autriche. Bahan dasar: lait de vache cru. Tekstur: pâte pressée cuite.[WPF-15522649]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): lait de vache cru.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le tiroler bergkäse est un fromage autrichien du Tyrol. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite au lait de vache cru partiellement écrémé. Il est protégé par une appellation d'origine protégée depuis 1997. Le tiroler bergakäse se présente sous forme de meules pesant 12 kg ou plus. Ces meules sont couvertes d'une croûte lisse, sèche et de couleur brune ou brun-jaune. La pâte, de couleur blanche ou jaune clair, est souple ou ferme, suivant l'affinage, et peut présenter quelques trous, de la taille d'un petit pois. Le tiroler bergkäse a une teneur en matière grasse d'au moins 45% sur extrait sec, et une teneur en matière sèche d'au moins 60%. Un morceau de 100 g contient à peu près 27g de protéines, 32g de lipides, 1,5g de sel et aucun glucide (ces valeurs peuvent varier en fonction de l'affinage et de la fromagerie produisant le fromage).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15522649 · Kontributor Wikipedia
Tiroler Bergkäse — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 205313452, 2023-06-19T19:23:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.