Olahan pangan · Georgia

Tkemali

Ringkasan merujuk ke Tkemali — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

Nama lain: Tqemali

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Tkemali dari Wikimedia Commons. Jelger Groeneveld · CC BY 2.0

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:112055633
Jenis: Olahan pangan
Wilayah terkait: Georgia
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Georgia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Tkemali (ტყემალი) adalah saus Georgia yang terutama terbuat dari ceri plum; Alucha plum dan plum berdaun merah juga merupakan spesies plum umum yang digunakan untuk membuat Tkemali di Georgia. Sementara saus biasanya merah, baik varietas merah dan hijau dari plum ini dapat digunakan. Rasa saus bervariasi tergantung pada kematangan plum, tetapi umumnya cenderung menjadi tajam. Untuk menurunkan tingkat kekarannya, kadang-kadang ditambah jenis plum yang lebih manis selama persiapan. Secara tradisional, selain prun, bahan berikut digunakan: bawang putih, pennyroyal, koriander, dill, lada chili dan garam. Tkemali terutama digunakan sebagai rempah-rempah untuk daging goreng atau dipasangkan, ayam, dan hidangan kentang, dan memiliki tempat di masakan Georgia mirip dengan yang ketchup memiliki di Amerika Serikat. Hal ini dapat dibuat di rumah, tetapi juga diproduksi secara massal oleh beberapa perusahaan Georgia.[WP-12055633]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Georgia. Komponen yang dicatat: Plums (cherry plum or alucha), garlic, pennyroyal, cumin, coriander, chili pepper and salt.[WP-12055633]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Plums (cherry plum or alucha), garlic, pennyroyal, cumin, coriander, chili pepper and salt.

Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12055633]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Tkemali (ტყემალი) is a Georgian sauce primarily made of cherry plum; alucha plum and red-leaf plum are also common plum species used to make Tkemali in Georgia. While the sauce is typically red, both red and green varieties of these plums may be used. The flavor of the sauce varies based on the ripeness of the plum, but generally tends to be pungently tart. To lower the tartness level, sweeter types of plums are occasionally added during preparation. Traditionally, in addition to plum, the following ingredients are used: garlic, pennyroyal, coriander, dill, chili pepper and salt. Tkemali is primarily used as a condiment for fried or grilled meat, poultry, and potato dishes, and has a place in Georgian cuisine similar to the one that ketchup has in the United States. It can be made at home, but is also mass-produced by several Georgian companies.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-12055633 · Kontributor Wikipedia
Tkemali — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378493958, 2026-10-04T19:34:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.