Tomme d'Arles
Tomme d'Arles adalah keju Prancis, spesialisasi Camargue.
Ringkasan merujuk ke Tomme d'Arles — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004024539- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tomme d'Arles adalah keju Prancis, spesialisasi Camargue. Itu diproduksi sejak 1923. Ini adalah keju yang dibuat dengan tangan dari susu domba dalam cetakan bulat, oleh sekitar 20 produsen, yang sebagian besar berada di daerah Avignon dan Nîmes. Ini memiliki adonan segar putih dan lembut, beraroma herba Provence. Tomat ini awalnya bulat, dan saat disempurnakan berbentuk persegi panjang, dengan keju disimpan di samping satu sisi. Brick ini memiliki sisi yang panjangnya 5 sampai 6 cm dan ketebalannya 1,5 cm. Saat dijual, ia ditutupi dengan daun laurier. Tomm disertai dengan salad kelapa. Dulu disimpan dalam kain jus, namun sekarang dimakan dingin atau kering. Produksi ini cukup tidak teratur karena bergeser antara satu sampai dua ton per tahun. Ini ditemukan di pasar Provence, toko-toko makanan, toko rempah-rempah dan restoran di daerah itu.[WPF-4024539]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: brebis. Tekstur: Fromages à pâte fraîche.[WPF-4024539]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La tomme d'Arles est un fromage français, une spécialité de Camargue. Elle est fabriquée depuis 1923. C'est un fromage à pâte molle fabriqué artisanalement à base de lait de brebis dans des moules ronds, par une vingtaine de producteurs dont la plupart se situent dans les régions d'Avignon et de Nîmes. Il possède une pâte fraîche blanche et souple, parfumée aux herbes de Provence. Cette tomme ronde au départ, prend lors de son affinage une forme rectangulaire, les fromages étant stockés côte à côte. Cette brique a alors 5 à 6 centimètres de côté et une épaisseur de 1,5 centimètre. Lors de sa commercialisation, elle est recouverte d'une feuille de laurier. La tomme accompagne des salades de crudités. Autrefois conservée dans des toiles de jute, elle se consomme de nos jours fraîche ou séchée. Sa production est assez irrégulière puisqu'elle oscille entre une et deux tonnes par an. On le trouve sur les marchés de Provence, les crémiers, épiciers et restaurateurs de la région.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4024539 · Kontributor Wikipedia
Tomme d'Arles — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication, Dégustation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232946458, 2026-02-02T00:53:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.