Toumin dal Mel
Toumin dal Mel atau toumin del Mel adalah keju khas dari Valle Varaita, di provinsi Cuneo, yang diproduksi di kota Melle dan Frassino dan di bagian Valmala (Busca).
Ringkasan merujuk ke Toumin dal Mel — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: toumin del Mel
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010577634- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Toumin dal Mel atau toumin del Mel adalah keju khas dari Valle Varaita, di provinsi Cuneo, yang diproduksi di kota Melle dan Frassino dan di bagian Valmala (Busca). Toumin dal Mel adalah keju tomas dengan pasta lunak dan susu sapi. Bentuknya bersilinder, kulitnya putih dan diameternya sekitar 10 cm dan beratnya antara 150 dan 250 g. Menurut Slow Food Foundation, toumin "makan sendiri, untuk tidak menyaingi rasa yang sangat halus. Tapi juga bisa menjadi bahan dari beberapa persiapan lokal, misalnya dapat mengolakan, bersama dengan mentega cair, ravioles, gnocchi tradisional Val Varaita. " Untuk menghasilkannya, susu mentah diproses dan terbuat dari kulit sapi. Kemudian, buburnya dipecahkan, dimasukkan ke dalam bentuk, dan disiram. Kemudian ia diproses dan sering dibalik. Mereka bisa matang dari kurang dari seminggu hingga sebulan. Tomino di Melle diproduksi sepanjang tahun.[WPT-10577634]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino.[WPT-10577634]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il toumin dal Mel o toumin del Mel è un formaggio tipico della Valle Varaita, in provincia di Cuneo, prodotto nei comuni di Melle e Frassino e nella frazione di Valmala (Busca). Il toumin dal Mel è un formaggio di tipo toma a pasta molle e a base di latte vaccino. Ha forma cilindrica, una crosta bianca e un diametro di circa 10 cm e un peso compreso tra i 150 e 250 g. Secondo la fondazione Slow Food, il toumin «si mangia da solo, per non sovrastare con nulla il suo sapore molto delicato. Ma può anche diventare ingrediente di alcune preparazioni locali, ad esempio può condire, insieme al burro fuso, i ravioles, tradizionali gnocchi della Val Varaita.» Per produrlo, si lavora il latte crudo e vi si aggiunge il caglio di vitello. In seguito, si rompe la cagliata, lo si inserisce in una forma e lo si sala. Viene poi fatto stagionare facendolo rivoltare spesso. La loro stagionatura può durare da meno di una settimana a un mese. Il tomino di Melle viene prodotto tutto l'anno.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10577634 · Kontributor Wikipedia
Toumin dal Mel — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione e produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148172012, 2025-11-24T17:10:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.