Trentingrana
Trentingrana, kadang-kadang juga disebut Grain Trentino, adalah keju biji-bijian yang diproduksi di provinsi Trento mulai dari susu yang dipanen di provinsi itu sendiri dan di beberapa kota sekitar Upper Adige.
Ringkasan merujuk ke Trentingrana — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002305909- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Trentingrana, kadang-kadang juga disebut Grain Trentino, adalah keju biji-bijian yang diproduksi di provinsi Trento mulai dari susu yang dipanen di provinsi itu sendiri dan di beberapa kota sekitar Upper Adige. Trentingrana adalah bagian dari keluarga keju gandum dan tidak memiliki DOP sendiri, tetapi merupakan bagian dari DOP Gandum Padano, di mana spesifisitasnya diakui, sehingga diizinkan untuk menempelkan tanda khusus pada bulu bentuk. Secara teknis Trentingrana adalah sub-jenis (spesifik untuk subzona) dari DOP Grana Padano. Trentingrana berbeda dari keju jenis gandum lainnya karena karakteristik pegunungan di daerah produksi dan karena karakteristik produknya. Tidak seperti Grana Padano, peraturan Trentingrana lebih ketat dan hanya memungkinkan penggunaan susu, garam dan kotoran sebagai bahan; tidak diizinkan penggunaan lisozim, zat protein yang diekstrak dari telur, dengan sifat baktericid dan sehingga memungkinkan konservasi produk yang lebih baik. Ini adalah keju semi-lemak, dibuat dengan susu malam, yang dihapus krim untuk keluar, dan dengan susu pagi.[WPT-2305909]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-2305909]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Trentingrana, talora detto anche Grana del Trentino, è un formaggio grana prodotto nella provincia di Trento partendo da latte munto nella stessa provincia e in alcuni comuni limitrofi dell'Alto Adige. Il Trentingrana fa parte della famiglia dei formaggi grana e non ha una DOP propria, ma fa parte della DOP Grana Padano, nell'ambito della quale ne è stata riconosciuta la specificità, tant'è che è consentito apporre sullo scalzo della forma un apposito marchio. Tecnicamente Trentingrana è una sottodenominazione (specifica di una sottozona) della DOP Grana Padano. Il Trentingrana si differenzia dagli altri formaggi tipo grana per le caratteristiche montane della zona di produzione e per la peculiarità del prodotto. A differenza del Grana Padano, il disciplinare del Trentingrana è più rigido e consente il solo utilizzo di latte, sale e caglio come ingredienti; non è consentito l'impiego di lisozima, una sostanza proteica estratta dall'uovo, con proprietà battericide e che permette quindi una migliore conservazione del prodotto. È un formaggio semi grasso, prodotto con il latte della sera, a cui viene tolta la panna per affioramento, e con il latte della mattina.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2305909 · Kontributor Wikipedia
Trentingrana — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152779442, 2026-10-06T07:40:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.