Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan

Tucupi

Tucupi adalah saus kuning yang diekstrak dari akar maniok liar di hutan Amazon Brasil.

Ringkasan merujuk ke Tucupi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Tucupi
Gambar Tucupi dari Wikimedia Commons. Roberto de vasconcel… · CC BY-SA 3.0 · Roberto de vasconcel…

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:122528035
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Tucupi adalah saus kuning yang diekstrak dari akar maniok liar di hutan Amazon Brasil. Hal ini juga diproduksi sebagai produk sampingan dari pembuatan tepung maniok. Tucupi disiapkan dengan mengupas, menggaruk, dan mengoleskan manioc. Secara tradisional, alat seperti keranjang yang disebut tipiti digunakan. Setelah dipencet melalui tipiti, jus dibiarkan "beristirahat" sehingga pati terpisah dari cairan (tucupi). Tucupi kemudian dapat digunakan sebagai saus dalam memasak. Ini dimasak dengan garam, alfavaca dan chicória. Tucupi sangat umum dalam masakan orang Brasil di wilayah Amazon. Pato no tucupi (" bebek di tucupi ") adalah hidangan yang sangat dihargai: bebek yang sebelumnya dipanggang, dan kemudian diseduh, dibawa ke dalam sos tucupi dan jambu (Acmella oleracea) untuk dimasak.[WP-22528035]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Tucupi is a yellow sauce extracted from wild manioc root in Brazil's Amazon jungle. It is also produced as a by-product of manioc flour manufacture. Tucupi is prepared by peeling, grating, and juicing the manioc. Traditionally, a basket-like instrument called the tipiti was used. After being squeezed through the tipiti, the juice is left to "rest" so that the starch separates from the liquid (tucupi). The tucupi can then be used as a sauce in cooking. It is seasoned with salt, alfavaca and chicória. Tucupi is very common in the cuisine of Brazilians of the Amazon region. Pato no tucupi ("duck in tucupi") is a much appreciated dish: a duck which has been previously roasted, and then shredded, is brought to a boil in a sauce of tucupi and jambu (Acmella oleracea).

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-22528035 · Kontributor Wikipedia

      Tucupi — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparations; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1239174879, 2024-08-07T18:58:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.