Vacherin Fribourgeois
Vacherin Fribourgeois (Vacherin dari Fribourg) adalah keju semi keras Swiss yang dibuat dari susu termis.
Ringkasan merujuk ke Vacherin Fribourgeois — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110447601- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Vacherin Fribourgeois (Vacherin dari Fribourg) adalah keju semi keras Swiss yang dibuat dari susu termis. Hal ini diproduksi di bawah Swiss AOP di kanton Fribourg, di mana Gruyère juga berasal. Ini memiliki rasa sedikit asam, resin, mirip dengan Fontina Italia, dengan kekuatan yang bervariasi tergantung pada usia dan jenisnya. Ini juga merupakan komponen dasar yang meminjamkan karakter fondue (tergantung pada resepnya). Vacherin Fribourgeois memiliki status AOC Swiss dengan 6 varietas yang tersedia: Klasik (umur: 6-12 minggu) Ekstra (umur: minimum 12 minggu) Rustik (umur: minimal 12 minggu, tetapi hingga 25 minggu (6 bulan)) Alpage (umur: 12-25 minggu) Mountain (umur 9-25 minggu) Bio (umur: setidaknya 9 minggu) Semakin tua vacherin, semakin kuat bau amonia karena aktivitas mikroorganisme dalam keju. Vacherin d'alpage (Alpine Vacherin) dibuat dari susu sapi yang berdaging di padang rumput alpine dan oleh karena itu memiliki rasa yang jauh lebih kaya.[WP-10447601]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Vacherin Fribourgeois (, Vacherin of Fribourg) a Swiss semi-hard cheese made from thermised milk. It is produced under Swiss AOP in the canton of Fribourg, where Gruyère also originates. It has a slightly acidic, resiny flavor, akin to Italian Fontina, with a varying strength depending on the age and type. It is also a basic component lending character to fondues (depending on the recipe). Vacherin Fribourgeois has Swiss AOC status with 6 varieties being available: Classic (aged: 6–12 weeks) Extra (aged: minimum 12 weeks) Rustic (aged: minimum 12 weeks, but up to 25 weeks (6 months)) Alpage (aged: 12–25 weeks) Mountain (aged 9–25 weeks) Bio (Organic) (aged: minimum 9 weeks) The older the vacherin gets, the stronger the smell of ammonia due to microorganism activity in the cheese. Vacherin d'alpage (Alpine Vacherin) is made from the milk of cows pasturing in alpine meadows and hence has a much richer taste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10447601 · Kontributor Wikipedia
Vacherin Fribourgeois — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375276381, 2026-09-16T21:26:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.