Van herbed cheese
Keju herbal van; adalah jenis keju yang secara tradisional dibuat dari susu domba mentah, meskipun susu sapi dan kambing dapat digunakan atau ditambahkan.
Ringkasan merujuk ke Van herbed cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:139973051- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Turki
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Turkey; Wilayah menurut sumber: Van Province. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju herbal van; adalah jenis keju yang secara tradisional dibuat dari susu domba mentah, meskipun susu sapi dan kambing dapat digunakan atau ditambahkan. Hal ini semi-keteguhan dalam tekstur, dan diproduksi terutama di desa-desa yang dihuni Kurdi di Provinsi Van Turki. Turki Timur memiliki sejarah berabad-abad panjang dalam memproduksi keju herbal yang matang. Biasanya semi keras, dan memiliki rasa asin bersama aroma ramuan. Herbal yang biasanya digunakan dalam keju ini termasuk allium, thyme, Silene vulgaris, dan Chaerophyllum, antara lain. Tradisi, pembuat keju ini menggunakan rennet untuk mengkoagulasi susu domba mentah, kemudian mencampur ramuan dengan kunyit untuk dikeringkan dan dipres. Keju kemudian disalurkan, dan matang di bawah tanah selama 2 ⁇ 3 bulan. Ramuan yang digunakan dalam keju memiliki sifat antibiotik, dan oleh karena itu meningkatkan umur simpan keju. Otlu, yang diproduksi terutama di Provinsi Van di Turki, mungkin merupakan keju yang paling populer.[WP-39973051]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Turkey. Wilayah menurut sumber: Van Province. Bahan dasar: Cows, sheep, goats. Tekstur: semi-hard.[WP-39973051]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cows, sheep, goats.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Van herbed cheese ; is a type of cheese traditionally made from raw sheep milk, though cow and goat milk may be used or added. It is semi-hard in texture, and is produced primarily in the Kurdish-inhabited villages in the Van Province of Turkey. Eastern Turkey has a centuries-long history of producing ripened, herbed cheeses. They are typically semi-hard, and have a salty taste alongside the herb aroma. Herbs typically used in these cheeses include alliums, thyme, Silene vulgaris, and Chaerophyllum, among others. Traditionally, cheesemakers making this cheese use rennet to coagulate raw sheep's milk, then mix the herbs in with the curds to drain and be pressed. The cheese is then brined, and matures underground for 2–3 months. The herbs used in the cheese have antibiotic properties, and therefore increase the cheese's shelf-life. Otlu, produced mainly in the Van Province of Turkey, is perhaps the most popular of these cheeses.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-39973051 · Kontributor Wikipedia
Van herbed cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1326715946, 2025-12-10T13:09:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.