Vitello tonnato
Vitello tonnato adalah hidangan Piedmontese daging sapi yang dingin, dipotong tipis di atas dengan saus krim, gaya mayonnaise yang disesuaikan dengan tuna.
Ringkasan merujuk ke Vitello tonnato — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123465072- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Vitello tonnato adalah hidangan Piedmontese daging sapi yang dingin, dipotong tipis di atas dengan saus krim, gaya mayonnaise yang disesuaikan dengan tuna. Hidangan ini biasanya disajikan dingin atau pada suhu kamar, terutama di musim panas, baik sebagai hidangan utama atau antipasto. Ini juga banyak dinikmati di Argentina, Paraguay, dan Uruguay - diperkenalkan di sana oleh imigran Italia - di mana ia menyimpan nama asli Piedmontese vitel tonnè (sering diucapkan vitel toné atau thoné di Argentina) dan dianggap sebagai hidangan Natal tradisional. Persiapan vitello tonnato dimulai setidaknya sehari sebelumnya. Potongan daging sapi dari kaki belakang, biasanya bulat mata, disaring atau dimasak dan kemudian dipotong tipis. Sos ini dibuat dari kaleng tuna yang dicampur dengan minyak zaitun, minyak sayuran, dan kuning telur dalam blender listrik atau prosesor makanan untuk menciptakan tekstur yang tebal seperti mayones. Ada berbagai bumbu yang bisa digunakan, seperti aneka, lada cayenne, kaper, dan jus lemon.[WP-23465072]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Vitello tonnato is a Piedmontese dish of cold, thinly sliced veal topped with a creamy, mayonnaise-style sauce flavored with tuna. The dish is typically served chilled or at room temperature, especially in summer, either as a main course or an antipasto. It is also widely enjoyed in Argentina, Paraguay, and Uruguay—introduced there by Italian immigrants—where it keeps its original Piedmontese name vitel tonnè (often spelled vitel toné or thoné in Argentina) and is considered a traditional Christmas dish. Preparing vitello tonnato begins at least a day in advance. A cut of veal from the back leg, usually eye round, is braised or simmered and then sliced thinly. The sauce is made from canned tuna blended with olive oil, vegetable oil, and egg yolks in an electric blender or food processor to create a thick mayonnaise-like texture. Various seasonings can be used, such as anchovies, cayenne pepper, capers, and lemon juice.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23465072 · Kontributor Wikipedia
Vitello tonnato — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374072747, 2026-09-09T17:26:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.