Vorarlberger Bergkäse
Vorarlberger Bergkäse (bahasa Jerman untuk "keju gunung Vorarlberg") adalah keju khusus regional dari negara bagian Vorarlberg Austria.
Ringkasan merujuk ke Vorarlberger Bergkäse — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:167272590- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Austria
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Austria; Wilayah menurut sumber: Bregenz Forest, Vorarlberg. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Vorarlberger Bergkäse (bahasa Jerman untuk "keju gunung Vorarlberg") adalah keju khusus regional dari negara bagian Vorarlberg Austria. Hal ini dilindungi dalam rangka nama asalnya Eropa (PDO). Vorarlberger Bergkäse matang selama 3 sampai 6 bulan, beberapa bahkan hingga 2 tahun atau lebih lama. Ini memiliki bentuk bulat tipikal dengan diameter sekitar 55 sampai 65 cm dan berat hingga 35 kg. Bregenzerwald Bergkäse memiliki lubang kecil yang dianggap sebagai fitur kualitas. Aroma bervariasi dari ringan hingga pedas, rasanya bernut dan memiliki catatan herbal khas. Kandungan lemaknya 45% i. Tr. ("in der Trockenmasse"). Vorarlberger Bergkäse dibuat secara eksklusif dari susu mentah alami sesuai dengan spesifikasi yang ditentukan untuk perlindungan istilah dan hanya di susu alpine di hutan Bregenz, di Großwalsertal dan Kleinwalsertals, di Leiblachtal (Pfänderstock), dan di Lembah Rhine.[WP-67272590]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Austria. Wilayah menurut sumber: Bregenz Forest, Vorarlberg. Bahan dasar: Cows; hay milk. Tekstur: firm to hard, long-matured varieties may be crumbly.[WP-67272590]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cows; hay milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Vorarlberger Bergkäse (German for 'Vorarlberg mountain cheese') is a regional cheese specialty from the Austrian state of Vorarlberg. It is protected within the framework of the European designation of origin (PDO). Vorarlberger Bergkäse matures for 3 to 6 months, some even for up to 2 years and longer. It has a typical round loaf shape with a diameter of around 55 to 65 cm and a weight of up to 35 kg. The Bregenzerwald Bergkäse has small holes that are considered a quality feature. The aroma ranges from mild to spicy, the taste is nutty and has typical herbal notes. The fat content is 45% i. Tr. ("in der Trockenmasse"). Vorarlberger Bergkäse is made exclusively from natural raw milk in accordance with the specifications that were defined for the protection of the term and only in alpine dairies in the Bregenz Forest, in the Großwalsertal and in the Kleinwalsertal, in the Leiblachtal (Pfänderstock), and in the Rhine Valley.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-67272590 · Kontributor Wikipedia
Vorarlberger Bergkäse — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Characteristics, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1366995704, 2026-07-31T08:28:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.