Zigher
Zigher adalah keju susu sapi atau kambing yang diproduksi di beberapa daerah di Agordino (provinsi Belluno).
Ringkasan merujuk ke Zigher — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008611832- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Veneto. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Zigher adalah keju susu sapi atau kambing yang diproduksi di beberapa daerah di Agordino (provinsi Belluno). Kota yang tertarik adalah, khususnya, Livinallongo del Col di Lana, Colle Santa Lucia, Selva di Cadore, Alleghe, Rocca Pietore, San Tomaso Agordino, Cencenighe Agordino. Ia diproduksi dari susu sapi atau kambing yang, jika tidak bernapas, membentuk pembekuan yang dipisahkan dari bagian cair dengan menggunakan kanova. Kemudian dipotong beberapa kali dengan bawang putih (atau esensi lainnya), garam dan lada. Setelah mencapai kekuatan tertentu, ia diberi bentuk kerucut berat sekitar 150 g. Bisa dimakan segar atau setelah matang sebentar. Tanpa kulit (meskipun, saat matang, dapat menunjukkan kembang jamur di permukaan), memiliki tekstur segar, lembut dan sedikit granular. Rasa sedikit asam dan asin, yang bisa berubah menjadi amaroñel.[WPT-8611832]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Veneto. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-8611832]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Lo zigher è un formaggio di latte vaccino o caprino prodotto in alcune località dell'Agordino (provincia di Belluno). I comuni interessati sono, nello specifico, Livinallongo del Col di Lana, Colle Santa Lucia, Selva di Cadore, Alleghe, Rocca Pietore, San Tomaso Agordino, Cencenighe Agordino, Falcade, Canale d'Agordo e Vallada Agordina. Viene prodotto da latte vaccino o caprino che, inaciditosi, forma un coagulo che viene separato dalla parte liquida mediante un canovaccio. È poi impastato più volte con erba cipollina (o altre essenze), sale e pepe. Raggiunta una certa solidità, gli viene data una forma conica del peso di circa 150 g. Può essere consumato fresco oppure dopo una breve stagionatura. Privo di crosta (sebbene, maturando, possa presentare sulla superficie una fioritura di muffa), ha consistenza fresca, morbida e un poco granulosa. Ha sapore leggermente acidulo e salato, che con il tempo, può diventare amarognolo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8611832 · Kontributor Wikipedia
Zigher — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152343836, 2026-09-06T07:52:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.