Ají de gallina
Ají de gallina adalah hidangan ayam Peru.
Ringkasan merujuk ke Ají de gallina — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Ají de pollo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:159219783- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Peru
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Peru. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ají de gallina adalah hidangan ayam Peru. Hidangan ini dianggap sebagai makanan kenyamanan Peru yang populer, dan nama itu diterjemahkan menjadi "chili ayam" atau "chili hen" dalam bahasa Inggris. Ají de gallina terdiri dari dasar sofrito yang dibuat dengan menumis bawang merah, bawang putih, dan ají amarillo bersama-sama, dan menambahkan unggas dan daging ayam. Kemudian rebus dikubur dengan roti yang dimesap susu atau susu yang menguap, keju seperti parmesan, dan kacang tanah seperti kacang pecan atau kacang walnut. Ají amarillo ("chili kuning") adalah lada pedas yang berasal dari Amerika Selatan, yang umum di banyak masakan Peru. Ají de gallina biasanya disajikan dengan kentang rebus dan beras putih, dan dihiasi dengan zaitun hitam dan telur yang sudah matang.[WP-59219783]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Stew. Konteks sajian: Main course. Negara menurut sumber: Peru. Komponen yang dicatat: Ají amarillo, sofrito. Catatan variasi: TurkeyCanned tuna.[WP-59219783]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Ají amarillo, sofrito.
- Sofrito komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-59219783]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): TurkeyCanned tuna.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ají de gallina is a Peruvian chicken stew. The dish is considered a popular Peruvian comfort food, and the name translates to "chicken chili" or "hen's chili" in English. Ají de gallina is composed of a sofrito base made by sautéing red onion, garlic, and ají amarillo together, and adding shredded poached poultry and stock. The stew is then thickened with bread soaked in milk or evaporated milk, cheese such as parmesan, and ground nuts such as pecans or walnuts. Ají amarillo ("yellow chili") is a mildly spicy pepper native to South America, common in many Peruvian cuisine dishes. Ají de gallina is typically served with boiled potatoes and white rice, and garnished with black olives and hard-boiled egg.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-59219783 · Kontributor Wikipedia
Ají de gallina — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1293517020, 2025-06-02T04:42:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.