Azevia
Azevia (singular: azevia) adalah kue goreng tradisional Portugis, turnovers yang dipenuhi dengan isi manis.
Ringkasan merujuk ke Azevia — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Farto
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:175124080- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal; Wilayah menurut sumber: Évora, Alentejo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Azevia (singular: azevia) adalah kue goreng tradisional Portugis, turnovers yang dipenuhi dengan isi manis. Karena bentuknya tipis dibandingkan dengan turnovers goreng yang serupa, mereka diberi nama setelah jenis sole, ikan datar yang ditemukan di perairan Portugis. Resep untuk azevia pertama kali tercatat di buku catatan dan buku masakan refectory dari biarawati Poor Clare dari Kuil Santa Clara di Évora. Dagingnya mirip dengan kerak air panas, berisi larva dan air hangat. Jus jeruk kadang-kadang ditambahkan atau digunakan sebagai pengganti air. Rasa penambahan yang paling umum dibuat dengan kacang arab, kentang manis, jam chilacayote, atau kacang navy. Hal ini sering dicampur dengan kuning telur dan almond terlempar, bahan khas dari banyak pencuci mulut Portugis, terutama permen biara. Setelah digoreng, mereka ditutupi dengan gula dan kayu manis. Meskipun azevia dibuat sepanjang tahun, mereka sangat populer selama musim Natal dan selama periode Karnaval sebelum Paskibra.[WP-75124080]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal. Wilayah menurut sumber: Évora, Alentejo. Konteks sajian: Dessert. Kategori menurut sumber: PastelConventual sweet. Komponen yang dicatat: Pastry (flour, eggs, lard, olive oil, water, salt), sugar. Catatan variasi: Grão (chickpea)Batata doce (sweet potato)Gila (chilacayote)Feijão (navy bean).[WP-75124080]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pastry (flour, eggs, lard, olive oil, water, salt), sugar.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-75124080]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Grão (chickpea)Batata doce (sweet potato)Gila (chilacayote)Feijão (navy bean).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Azevias (singular: azevia) are traditional Portuguese fried pastries, turnovers filled with a sweet filling. Because of their thin profile compared to similar fried turnovers, they were named after a type of sole, a flatfish found in Portuguese waters. Recipes for azevias were first recorded in the refectory notebooks and cookbooks of the Poor Clare nuns of the Convent of Santa Clara in Évora. The dough is similar to a hot water crust, containing lard and warm water. Orange juice is sometimes added or used in place of water. The most common filling flavors are made with chickpeas, sweet potatoes, chilacayote jam, or navy beans. It is often mixed with egg yolks and ground almonds, typical ingredients characteristic of many Portuguese desserts, especially conventual sweets. After frying, they are coated with sugar and cinnamon. Although azevias are made throughout the year, they are particularly popular during the Christmas season and during the pre-Lent Carnaval period.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-75124080 · Kontributor Wikipedia
Azevia — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1261402338, 2024-12-05T22:38:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.